Құймақ рецептері өте көп, тек орыс тағамдарында олардың бірнеше ондаған түрі бар. Құймақ әсіресе барлық жастағы адамдарға ұнайды.
Бұл қажетті
-
- ұн - 250 г;
- су - 1, 5 стакан;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- қант - 1 ас қасық;
- тұз 1/4 шай қасық;
- сода 1/4 шай қасық;
- лимон қышқылы - 1/4 шай қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық;
- сары май - 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа тауық жұмыртқаларын алыңыз, жақсылап шайыңыз, оларды терең ыдысқа салыңыз. Құймақтарды дәмді ету үшін ақ пен сарысын бөлек шайқаңыз, содан кейін араластырып, қант пен тұз қосыңыз. Қоспаны миксермен төмен жылдамдықпен 1 минут шайқаңыз, содан кейін оны көбейтіп, тағы бірнеше минут бойы ұруды жалғастырыңыз. Сіз венчикті қолдануға болады. Пайда болған көбікке жылы, бірақ ыстық емес қайнатылған су құйып, сода қосыңыз, шайқауды жалғастырыңыз. Алдын ала сода сөндіру қажет емес.
2-қадам
Ұнды електен өткізіп, оны қосып, кесектерсіз тегіс болғанша шайқаңыз. Бидай ұны құймақтың ерте пісуіне жақсы, бірақ оның алуан түрлілігі маңызды емес.
3-қадам
Лимон қышқылын аздап араластырыңыз, қамырға қосыңыз, араластырыңыз.
4-қадам
Лимон қышқылы болмаған кезде рецепт аздап өзгертілген. Қамырды дәл осылай илеңіз, судың орнына бірдей мөлшерде қышқыл сүт қосыңыз. Пісіру содасын аздап ерітіп, қамырға пісірер алдында құйыңыз, алдын ала араластырыңыз.
5-қадам
Құймақтың табада жанып кетуіне жол бермеу және жұмсақ әрі серпімді болу үшін дайын қамырға бір ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Жақсы таралуы және жұқа болуы үшін қамырға құйыңыз, пісірер алдында аздап қайнаған суды жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Бұл рецепт қамырды көтеруді қажет етпейді, сондықтан құймақ пісіруді бірден бастаңыз. Оларды пісіру үшін шеттері төмен, шеттері төмен ағаш шпатель жақсы. Табаны қыздырыңыз, майлаңыз немесе майлаңыз.
7-қадам
Дайын құймақтарды бірінің үстіне бірін қойыңыз, үстіне әрқайсысын еріген сары май жағыңыз. Орам, оларды бірнеше минут тұруға рұқсат етіңіз. Ыстық қызмет етіңіз.
