Өте нәзік және дәмді тағам. Тұзды қаймақта пісіру өте қарапайым, ал тағамнан көптеген жағымды сезімдер болады.
Бұл қажетті
- - 1 дана. сазан;
- - 1 дана. лимон;
- - 2 дана. орташа қызанақ;
- - 100 г жаңа салат;
- - 100 г аскөк жасыл;
- - 100 г ақжелкен;
- - 20 г ұн;
- - 300 г қаймақ;
- - 1 дана. жұмыртқа;
- - 150 г сары май;
- - 50 г нан үгіндісі;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен шөптерді дайындаңыз. Салатты салқын сумен жақсылап шайыңыз, тамырларын алып тастаңыз және көлеңкелі жерге жапырақтары төмен іліңіз. Салат жақсылап кебуі керек, бірақ мыжылып немесе қурап қалмауы керек, бұл тағамды безендіру үшін қажет болады. Аскөк пен ақжелкен жасылдарын жақсылап шайып, оларды аздап құрғатыңыз. Кептірілген көкөністерді өте ұсақтап тураңыз. Сіз көкөніс кескішті қолдануға немесе блендерде ұнтақтауға болады.
2-қадам
Тұқы сазын жақсылап шайыңыз, таразыны өткір пышақпен тазалаңыз. Іштің төменгі бөлігінде тілік жасап, ішін алып тастаңыз. Қайта шайыңыз. Олармен бас пен құйрықты кесіп алмаңыз, балықтар үстелге әсерлі көрінеді. Төбеге бірнеше кішкене және үлкен сүйектердің үстінен бірнеше қиғаш кесектер жасаңыз.
3-қадам
Жұмыртқаны блендерде шайқаңыз. Балықты немесе пальтоны ұрылған жұмыртқамен батырыңыз, ұнға орап, аздап нан үгіндісіне салыңыз. Тұз, қажет болса, аздап ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Сары майды ыстық табада ерітіп, оған сазан қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Майға аздап ұн қосыңыз, қуырыңыз. Нәзік туралған шөптер мен біраз су қосыңыз. Су қайнатылған кезде қаймақпен сұйылтып, аздап тұз қосып, сазанды қайтадан табаға салыңыз. Балықты жиырма минут қайнатыңыз, содан кейін бұраңыз, су құйыңыз және тағы он минут қайнатыңыз.
5-қадам
Салат жапырақтарын ыдысқа салыңыз, ақырын түзетіңіз, лимон мен қызанақты кесіңіз, салаттың үстіне қойыңыз. Балықты ортаға қойыңыз.
