Ақ тауық еті (кеуде) диеталық болып саналады, оның құрамында холестериннің минималды мөлшері бар. Тауықтың кеудесін нәзік және шырынды ету үшін оларды түрлі тұздықтардың астында бұқтыруға болады.
Бұл қажетті
-
- Қаймақ тұздығындағы тауық еті үшін:
- - 2 тауықтың төс еті;
- - 1 пияз;
- - 2 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- - өсімдік майы;
- - дәміне қарай тұз.
- Тауық төсіне арналған
- қызанақ пен зәйтүнмен бұқтырылған:
- - 2 тауықтың төс еті;
- - 4 қызанақ;
- - 150 г қара зәйтүн;
- - 1 пияз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - кішкене балис шоғыры;
- - өсімдік майы;
- - ұнтақталған қара бұрыш
- дәміне қарай тұз.
- Тауық төсіне арналған
- қара өрікпен бұқтырылған:
- - 2 тауықтың төс еті;
- - 150 г қара өрік;
- - 1 пияз;
- - 2 ас қасық. ас қасық ұн;
- - өсімдік майы;
- - дәмдеуіштер
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қаймақ тұздығына бұқтырылған тауықтың төс еті.
Тауықтың кеудесін шайып, бірдей бөліктерге бөліңіз. Тауық филесін табаға қыздырылған өсімдік майымен бірге салыңыз.
2-қадам
Тұз бен бұрыш қосыңыз. Тауықтың кеудесін 5 минут бойы жағыңыз. Пиязды үлкен текшелерге кесіңіз. Тауық етіне пияз қосып, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Тауық пен пиязды тағы 5 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде пияз мөлдір болады және тауық кесектеріне хош иіс береді.
3-қадам
Майлы қаймақ құйып, мұқият араластырыңыз. Баяу отта қыздырыңыз. Кейде араластырыңыз. Бұл әмбебап тағамды кез-келген гарнирмен беруге болады.
4-қадам
Тауықтың төс еті қызанақ пен зәйтүнге бұқтырылған.
Бір сарымсақ түйірін жіңішке тілімдерге бөліңіз. Оны өсімдік майымен жақсы майланған табаға салып, қызарғанша қуырыңыз. Сарымсақты алыңыз.
5-қадам
Қызанақтың үстіне 10 минут қайнаған су құйыңыз. Оларды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Зәйтүндерді жұқа сақиналармен кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
6-қадам
Кеудеге жуыңыз, құрғатыңыз және белдеулерін кесіңіз. Оларды сарымсақ қуырылған табаға салыңыз. Тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, етті араластырып 3-5 минут қуырыңыз.
7-қадам
Пияз, қызанақ, зәйтүн қосыңыз. Ингредиенттерді араластырып, 10 минуттан 15 минутқа дейін қайнатыңыз. Бұқтырылғанға дейін 2 минут бұрын майдалап туралған насыбайгүл мен сарымсақты қосыңыз. Көкөністер қосылған тауықтың төс еті макаронмен немесе күрішпен жақсы үйлеседі.
8-қадам
Қара өрікпен бұқтырылған тауықтың төс еті.
Жуылған тауықтың төс етін кішкене бөліктерге кесіңіз. Оларды 5 минут ішінде кішкене өсімдік майымен қуырыңыз. Содан кейін кеудеге кастрюльге жіберіңіз. Оларды жылы сумен толтырыңыз. Тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз.
9-қадам
Пиязды жартылай сақинамен турап, аздап қуырыңыз. Ұнды қосып, тағы 1 - 2 минут қуырыңыз, үнемі араластыра отырып, кесектер болмасын. Өріктерді кішкене бөліктерге кесіңіз. Кеудесі бар су қайнатылғаннан кейін кастрюльге пияз бен қара өрік қосыңыз. Төмен температурада 15 минут қайнатыңыз. Картоп қосылған қара өрік қосылған тауық етінің бұқтырылған етіне қызмет етіңіз.
