Дәстүрлі деп атауға болатын салаттар бар, бірақ олар кез-келген мерекеге дайындалады. Кейде мұндай салаттар өте тітіркендіргіш болады, осы уақытта сіз жаңа, ерекше және мүлдем ерекше нәрсе алғыңыз келеді. Осы ерекше тағамдардың бірі - сыртқы түрі мен құрамымен итальяндық бірдей тағамға ұқсас Паелла салаты.
Паелла салатын дайындау үшін сізге келесі компоненттер жиынтығы қажет:
- буға пісірілген ұзын дәнді күріш (1 толық стакан);
- безендіруге арналған жаңа жасыл;
- тауық сорпасы көп концентрацияланбаған (2 толық стакан);
- сегменттерге кесілген лимон (1 дана);
- жасыл бұршақ консервілері (320 г);
- роман салаты (қырыққабаттың 1/2 басы);
- салқын сығылған зәйтүн майы (2 ас қасық);
- жаңа сығылған лимон шырыны (3 ас қасық);
- тәтті қызыл бұрыш (1 дана);
- жаңа туралған ақжелкен (1/2 кесе);
- пияз (1 бас);
- үлкен қызанақ (1 дана);
- асшаян - ең үлкені, корольдік болуы мүмкін, қабығы аршылған (360 г);
- ветчина (53 г);
- ұсақ тағам тұзы (дәміне қарай);
- аршылған және туралған сарымсақ (1 дана);
- ұсақталған қызыл бұрыш (1/4 шай қасық);
- кептірілген зире (1/4 шай қасық).
Ұзын дәнді жуылған күрішті бұрын дайындалған тауық сорпасына салыңыз, орташа отта қайнатыңыз, содан кейін өртті азайтыңыз, содан кейін табаның мазмұнын толық пісірілгенге дейін пісіріңіз. Күрішті тауық сорпасында пісіріп жатқанда, тәтті қызыл бұрышты, қызанақты, ветчинаны кішкене және тең мөлшерде текшелерге кесіп, қабығынан тазартылған пиязды кесу керек.
Күріш барлық сорпаны толығымен сіңіріп алғаннан кейін, онымен бірге табаны тез арада оттан алып, консервіленген немесе мұздатылған жасыл бұршақ қосып, табаны жауып, оны біраз уақытқа қойыңыз. Қажетті мөлшерде зәйтүн майын жабыспайтын табаға құйыңыз, туралған бұрыш пен туралған пиязды ашық алтын түске дейін қуырыңыз.
Оттыққа аздап от қосып, табаға жартысынан туралған аршылған асшаяндарды салыңыз, оның мазмұнын ұнтақталған қызыл бұрыш пен ұсақ тұзбен дәмдеңіз, қосымша кептірілген картоп тұқымын себіңіз, тағы үш минут пісіріңіз үнемі араластыра отырып.
Сарымсақты ұсақтап, ингредиенттерді тағы бір минут пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін күрішті жасыл бұршақ, ветчина, асшаяндардың жартысы, жаңа сығылған лимон шырыны, ақжелкен, қызанақпен араластырыңыз, контейнерді салатпен қақпақпен жауып, суытыңыз. Роман салатының жапырақтарын әдемі және үлкен тағамға салыңыз, оларға жаңа піскен шөптермен және лимон сыналарымен безендірілген күріш салатын салыңыз.
