Филиппиндік балық сорпасы форель, треска немесе теңіз бассейні сияқты балықтардан дайындалады. Сонымен қатар, сорпа асшаяндарды және ыстық чили бұрыштарын қамтиды - бай хош иісі бар түпнұсқа комбинация алынады.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 350 г балық;
- - 16 тазартылмаған асшаян;
- - 2 қызанақ;
- - 1 литр балық сорпасы;
- - 250 мл құрғақ ақ шарап;
- - 50 г жаңа зімбір;
- - 3 ас қасық. балық тұздығының қасықтары, қоңыр қант, tamarind паста;
- - 3 қызыл немесе жасыл чили бұрышы;
- - насыбайгүл шоғыры;
- - тұзды бұрыш.
- Қосымша:
- - 90 мл кокос сірке суы;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 2 әк;
- - 2 қызыл немесе жасыл чили бұрышы.
Нұсқаулық
1-қадам
Вок немесе үлкен түбі бар кастрюльді қолданыңыз. Сорпа мен шарапты құйыңыз, қайнатыңыз, балық тұздығын, қантты, үгітілген зімбірді, тамаринды паста мен чилиді қосыңыз, жіңішке етіп тураңыз. Ыдыс-аяқтың астындағы отты азайтыңыз, сорпаны 10-15 минут қайнатыңыз. Жапон тағамдарына ингредиенттер сатылатын дүкендерде балық тұздығын таба аласыз.
2-қадам
Кішкене текшелерге кесілген жаңа қызанақты шайыңыз, кастрюльге қосыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз.
3-қадам
Балықты кішкене бөліктерге кесіңіз, сорпаны қабығы жоқ асшаяндармен бірге жіберіңіз. Филиппин балықының сорпасын 5 минут пісіріңіз.
4-қадам
Балық сорпасына ұсынылатын тұздықты кокос сірке суы мен сарымсақтың ұсақталған түйіршіктерін араластырып дайындаңыз.
5-қадам
Сорпа ыдысына туралған ақжелкен мен насыбайгүлдің жартысын қосыңыз. Сорпаны сорпа табақтарына құйыңыз, әр ыдысқа сәл көбірек шөптер қосыңыз, дайындалған тұздықпен, чили және жаңа лайм сыналарымен дайын хош иісті сорпаға қызмет етіңіз.
