Майлы салат - бұл мерекелік дастарқанның таптырмас компоненті. Мұндай тағамды жұмыс күндері де дайындауға болады, ол толық кешкі асты алмастырады. Балық пен еттің, макаронның, ірімшіктің, үй крутондарының және басқа да дәмді ингредиенттердің көптеген рецептері бар.
Макарон және қызанақ салаты
Әр күн үшін қарапайым және қанағаттанарлық тағамдар - бұйра макарон қосылған салат. Үлкен бұйралар немесе садақ түріндегі паста қолайлы. Бүкіл отбасын тамақтандыруға болатын тағам салқындатылған немесе жылы күйінде беріледі. Азық-түлік жиынтығында ветчина бар, бірақ оның орнына ысталған шұжықтар немесе басқа да дәмді тағамдар қолайлы.
Құрамы:
- 250 г фарфалле (садақ тәрізді бұйра макарон);
- 150 г ветчина;
- 100 г қатты ірімшік (жақсырақ пармезан);
- 3 піскен тәтті қызанақ;
- 1 кішкентай қызыл пияз;
- жасыл салат жапырақтары;
- 4 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- 1 ас қасық. л. лимон шырыны;
- тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- қыша;
- туралған насыбайгүл жасылдары.
Макарондарды тұзды суда «ал денте» болғанша қайнатыңыз, дуршлагке салыңыз және салқындатыңыз. Пиязды жіңішке жарты сақиналармен тураңыз, қызанақты, ветчина мен ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді терең ыдысқа салыңыз.
Жеке контейнерде зәйтүн майы, лимон шырыны, бұрыш, тұз, майдалап туралған насыбайгүлді араластырыңыз. Дәміне қарай қыша қосып, мұқият араластырыңыз. Салатты тұздықпен қосып, салат жапырақтары салынған табаққа салыңыз. Жаңа райхан бұтақтарымен безендіріңіз.
Тауық пен жаңғақ салаты
Мерекеге дайындалуға тұрарлық өте пайдалы тағам. Қарапайым, бірақ өте талғампаз салат тартлеттерге беріледі және ақжелкен немесе насыбайгүл жапырақтарымен безендіріледі.
Құрамы:
- 300 г тауық еті;
- 1 шырынды жасыл алма;
- 300 г қияр;
- 50 г қабығы бар жаңғақ;
- емен жапырағының салаты;
- 3 түйір сарымсақ;
- 5 ас қасық. л. тазартылған өсімдік майы;
- 0,5 лимон;
- тұз.
Тауық еті жұмсақ болғанша қайнатыңыз, салқын. Алма мен қиярды жолақтарға, филелерді кішкене бөліктерге кесіңіз. Ерітіндідегі жаңғақтарды үлкен үгінділерге ұсақтаңыз. Жеке ыдыста өсімдік майынан, лимон шырынынан және сығылған сарымсақтан жасалған киімді біріктіріңіз.
Салат жапырақтарын қолыңызбен салат ыдысына жыртыңыз, оған қияр, алма, тауық филесі және жаңғақ қосыңыз. Тұздықты дәмдеңіз, араластырыңыз. Крутондармен немесе жаңа багет тілімдерімен бірге қызмет етіңіз.
Лосось қосылған «Никуаз» салаты
Француз тағамдарының нағыз классигі - никуаз салаты. Балықтың нәзіктігін картоп, бұршақ, зәйтүн және каперс белгілейді. Тағам шыныққан, бірақ жеңіл, талшықтар мен дәрумендерге бай. Мерекелік қызмет жаңа салат жапырақтарының көркем орналасуын білдіреді, жұмыс күндері компоненттерді тұздыққа себілген ыдысқа араластыруға болады.
Құрамы:
- 200 г лосось немесе басқа қызыл балық;
- жасыл салат байламы;
- 120 г жас картоп;
- 6 дана шие қызанақтары;
- 10 шұңқырлы қара зәйтүн;
- 2 жұмыртқа;
- 1 кішкентай қызыл пияз;
- 5 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- Дижон қыша дәміне қарай;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- 1 шай қасық каперс;
- 1 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық. л. шарап сірке суы.
Лосось гриль, жұмыртқа, жасыл бұршақ және картоп қайнатыңыз. Барлық өнімдерді салқындатыңыз, тым кішкентай емес бөліктерге бөліңіз. Шие қызанақтарын екіге бөліңіз. Салат жапырақтарын ыдысқа салыңыз, үстіне балық, картоп, үрме бұршақ, жұмыртқа, қызанақ, зәйтүн, пияз салыңыз, үстіне жұқа сақиналармен кесіңіз.
Блендерде каперстер, сарымсақ, зәйтүн майы, тұз, бұрыш және сірке суын қосыңыз. Тұздықпен дәмдеңіз, сәл кептірілген тосттармен бірге қызмет етіңіз.
