Пекин үйрегі - бұл бүкіл әлемдегі гурмандарды қуантатын гастрономиялық шедевр. Пісірілген құс еті мерекелік дастарқанға ерекше тәбетті көрінеді және оның сәніне айналады. Дәмді және шырынды ет, алтынның қытырлақ қабығы және таңқаларлық хош иіс ешкімді бей-жай қалдырмайды. Пекин үйрегін Жаңа жылға немесе Рождествоға дайындаңыз және осы нағыз империялық тағамның дәмін татыңыз.
Бұл қажетті
- - 1 үйрек
- - 100 г зімбір
- - 1 бас сарымсақ
- - 100 г май
- - 50 г жаңа піскен тимьян
- - 1 лимон
- - 1 қап Kamis Chicken Spice
- - 1 пакет жұқа лаваш
- - 300 г жаңа піскен қияр
- - 100 г жасыл пияз
- - 1 бөтелке. Бал мен сарымсақ қосылған киккоман тұздығы
- - тұз, қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Біз үйректі жібітіп, жуамыз, содан кейін ұшаның қауырсындарының немесе үлпектердің қалдықтарын тексереміз. Қажет болса, құсты жалынға айналдырып, өрттің үстінде қыл-қыбырды күйдіру керек. Үйректі сыртынан және ішінен аздап тұздап, үстіне ұнтақталған бұрыш себіңіз.
2-қадам
Зімбірді текшелерге кесіңіз, тимьян бұтақтарын дайындаңыз. Сарымсақтың басын тазалаңыз (сіз қалампырды қабығынан тазалай алмайсыз) және оны екі бөлікке көлденең кесіңіз. Біз бір бөлігін қызмет етуге қалдырамыз, екіншісін үйрекке саламыз. Біз тимьянды, зімбірді және майды ұшаға салып, құсты толтырамыз.
3-қадам
Үйрек әсіресе жұмсақ болу үшін оны тері астына маймен жағыңыз. Лимонда біз бірнеше тесік жасап, онымен бірге үйректі құс ішіндегі барлық ингредиенттерді құлыптап, «мөрмен» жабамыз.
4-қадам
Үйректі барлық жағынан дәмдеуіштермен ысқылап, 110 градусқа дейін қыздырылған пешке құспен пісіру парағын салыңыз. Сізге үйректі 3, 5 сағат пісіру керек.
5-қадам
Пісірілген үйрекке бал мен сарымсақ қосылған киккоман тұздығы және жаңа піскен қияр мен пияз қосылған пита нан беріледі. Сіз үйрек етін Пекин Үйрек стиліндегі тоқаштар жасауға болады. Ол үшін пита нанын тұздықпен аздап майлап, үстіне жасыл пияз, қияр және үйректің пісірілген етін салыңыз. Оны ораммен мұқият орап алыңыз. Нәзік хош иісті үйрек қосылған дәмді орамдар Жаңа жылдық дастарханға керемет тағамдар.
