Нәзік лимон печеньесі шайға жағымды қосымша ғана емес, сонымен қатар үйдегі таңғажайып десерт болуы мүмкін, егер сіз дұрыс рецептті таңдасаңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер, лимоннан басқа, печенье дәмін одан да нәзік және әдеттен тыс ететін басқа толтырғыштарды қосады.
Нәзік, бірақ қытырлақ лимон печеньесін дайындау үшін көп ингредиенттер мен уақыт қажет емес. Рецепт Lemon Crunch деп аталады. Қажетті: тұтас лимон шырыны және оның қабығы, қант (200 г стакан), екі жұмыртқаның сарысы (белоксыз), сары май (120-150 г), ұн (екі 200 г стакан). Сонымен қатар, сізге қамырға арналған ұнтақ ұнтағы (шай қасық) және зире шөкімі қажет.
Рецепт бойынша дайындалған зәйтүн ерекше хош иіс пен хош иісті қосу үшін қолданылады. Мұны байқап көретіндер аз ғана, кукиге нақты не қосылатынын болжайды.
Сарысы араластырғыш көмегімен қантпен шайқалады (әйтпесе олар қалыпты түрде араласпайды). Алдымен майды жұмсарту керек. Мысалы, су моншасында, егер тым қатып қалған болса. Үгітілген сарыларға жұмсақ май қосыңыз, мұқият шайқаңыз. Туралған қабықты, зире мен пісіретін ұнтақты қосыңыз. Бұл ұнтақ пен лимон шырынын мұқият енгізетін қалың қоспасы шығады. Қамыр өте тік етіп иленеді. Әйтпесе, сіз жай ғана әдемі және дәмді печенье жасай алмайсыз. Иленген қамырды кішкене шұжықтарға бөліңіз (2-3 дана).
Печенье тезірек пісуі үшін қамырды алдымен мұздатқышқа 20-30 минут салып қою керек. Осыдан кейін қамырдан шыққан «шұжықтар» кішкене шеңберлерге кесіледі (болашақ печенье), оларды пеште жарты сағат ішінде 170-180 ° C температурада пісіреді.
Печеньенің түсі қызыл емес, жұмсақ бежевый көлеңке болып шығады. Егер жұмсақ емес, печенье қытырлақ және қатал болады. Пештің температурасы жоғары болса, пісіру уақыты азаяды.
Нәзік лимон печеньесінің тағы бір рецепті бар, олар «қолда болғаннан» принципі бойынша дайындалады. Мысалы, кішкене сүзбе, сығылған лимон және кішкене ұн қалса. Рецепт қажет болады: жарты стакан ұн, жарты стакан қант, бір жұмыртқа, ас қасық қант және жарты лимон. Қосымша сізге қажет: 3-5 ас қасық сүзбе, жарты бума сары май, қамырға арналған шымшым пісіретін ұнтақ және какао ұнтағы (бар болса).
Какао ұнтағымен печенье шоколадтың дәмін алады және өте ерекше қара түске ие. Пісіру уақыты: 15 минут. Пісіру температурасы: 200 ° C
Печенье қамырын дайындау үшін сүзбені, жұмыртқаны және қантты контейнерге араластыру керек, жақсылап ұнтақтаңыз. Мысалы, шанышқы. Сары майды кастрюльге ерітіңіз, сүзбе-жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Дәмді лимонның қалдықтарынан тазартады (үккіште жуады). Қоспаға ұн, қабық, пісіретін ұнтақ және какао ұнтағы қосылады. Қамырды қолмен илейді. Содан кейін ол кішкене шарларға бөлінеді, олар пісірме табаққа салынып, пісірілгенге дейін пешке жіберіледі.
Бұл рецепт «асығыс» қолайлы. Мысалы, таңертең үйдегі шай ішу керек болса немесе қонақтар табалдырықта тұрса да, оларды емдейтін ештеңе жоқ. Кейде печеньеге дәміне қарай қантталған жемістер, туралған жаңғақтар немесе тіпті шоколад бөліктері қосылады, бұл пеште ериді, әдеттен тыс толтырғыш жасайды. «Асығыс» рецепт бойынша сіз тек нәзік печеньелерді ғана емес, сонымен қатар тұтас кекстерді де пісіре аласыз.
