Апельсин қамырындағы шошқа еті өте шырынды және жұмсақ болып шығады, бұл тағамды дайындау уақыты минималды. Қуырылған етті пісіргеннен кейін бірден жеген жөн.
Бұл қажетті
Нұсқаулық
1-қадам
Апельсин қамырын жасау үшін алдын ала бір стақан ұн дайындап, бірнеше апельсиннен 200-250 грамм шырын сығыңыз. Сондай-ақ, қамырға арналған сөреде май, су және тұз бар екеніне көз жеткізіңіз. Мұздатылған шошқа етін тоңазытқыштан алып, оны ерітуге қалдыруды ұмытпаңыз.
2-қадам
Жұмыртқаның ағын көбіктенгенше шайқап, апельсин қамырын жасай бастаңыз. Ұнды бір стакан апельсин шырынын ерітіп, аздап сары май қосыңыз, бәрін ақтармен бірге мұқият және мұқият шайқаңыз. Қамыр созылғыш болуы керек, бірақ сұйық емес.
3-қадам
Осы уақытта жартылай еріген шошқа етін алып, оны жіңішке етіп тураңыз. Содан кейін оны балғамен мөлдір, бұрыш пен тұзға дейін шайқаңыз. Тұзды бүкіл тілімге біркелкі таратыңыз. Содан кейін сіз терең майдың өзін дайындағаныңыз жөн: өсімдік майының қажетті мөлшерін кастрюльге құйыңыз, сонда барлық ет кесектері майға толығымен батырылады.
4-қадам
Пешке өсімдік майын қыздырыңыз. Ет бөліктерін апельсин қамырына ақырын батырыңыз да, кесектерін ыстық терең майға жайлап салыңыз. Ең дұрысы шошқа етін қолыңызбен түсіру керек; етдің дайындығын шанышқымен мұқият тексеруге болады. Шошқа етінің бөліктері тек бір қабатта екеніне көз жеткізіп, қуырған кезде бір-біріне тигізбеңіз.
5-қадам
Қамырды бір жағынан қызарған кезде, күрекшені ақырын пайдаланып, тілімдерді екінші жағына бұраңыз және оны да қызартыңыз. Ет толығымен дайын болған кезде, әрбір бөлікті саңылаулы қасықпен бөлек алып тастаңыз, май ағып кетіп, бөліктерін қағаз майлыққа салыңыз. Апельсин қамырындағы шошқа еті сәл кеуіп қалған кезде, кесектерді табаққа әдемі етіп салыңыз. Дайын тағамды жұқа сарғыш шеңбермен безендіре аласыз.
