Шаян құйрығымен салат - бұл Ресей үшін дәстүрлі тағам. Нәзік шаян еті қосылған салаттарға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ классик - шаян құйрықтары мен қайнатылған тауық еті бар опция.
Шаян құйрығымен салат жасауға қажетті тағамдар
Шаян құйрықтары бар салаттың рецепті көп жағдайда қазіргі кезде краб етімен танымал тағамдарға ұқсайды. Алайда, шаяндардың құйрықтары - бұл шетелдік теңіз өнімдері елге әкелінгенге дейін кеңінен қолданылған дәстүрлі ресейлік тамақ өнімі.
Салатты дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 250 г шаян мойыны, 300 г тауық филесі, 3 тауық жұмыртқасы, 100 г маринадталған бұршақ, 100 г маринадталған қияр, 100 г жаңа піскен қияр, 2 орташа сәбіз, 2 картоп түйнегі, 100 г жасыл пияз, 200 г қаймақ, қытай қырыққабат жапырағы, ұнтақталған қара бұрыш, тұз, түйіршіктелген қант, лимон шырыны.
Шаян құйрығымен салат дайындау
Тауық еті жұмсақ болғанша тұзды суға қайнатыңыз. Ет салқындағаннан кейін, оны кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбіз және картоп түйнектері бөлек қайнатылады. Олар тазартылады және кесіледі: картоп - текшелерге, сәбіз - жіңішке жолақтарға.
Ет пен көкөністер ингредиенттерді араластыруға ыңғайлы терең контейнерге ауыстырылады. Тұздалған және жаңа піскен қияр текшелерге кесіліп, бұршақпен бірге басқа ингредиенттерге қосылады. Пісірілген тауық жұмыртқалары қабығынан тазартылады. Сарысы ұсақ үккіш арқылы, ал ақ түсі ірі үккіш арқылы сүртіледі. Ақуыз контейнерге ауыстырылады. Сарысы тағамды безендіру үшін қажет.
Барлық ингредиенттер мұқият араластырылады, оған түйіршіктелген қант, тұз және ұнтақталған қара бұрыш қосылады. Салат қаймақ пен лимон шырынымен дәмделеді. Көбінесе, қаймақ орнына майонез салаттарды киіндіру үшін қолданылады. Бұл жағдайда тұздықты өзіңіз дайындаған жөн. Пекин қырыққабатының жапырақтары табаққа жайылып, оларға үйінді түрінде салат жағады. Салаттың жоғарғы бөлігін үгітілген тауық сарысына себіңіз де, туралған шөптермен безендіріңіз.
Тазартылған шаян мойындары қайнаған суға бірнеше минут қайнатылады. Содан кейін олар салаттың бетіне мұқият төселіп, тағамға тартымды көрініс беруге тырысады.
Бұл шаян құйрығымен салаттың күнделікті нұсқасы. Сіз сондай-ақ мерекелік нұсқаны дайындауға болады. Бұл жағдайда ыдыс бөліктерге бөлінеді, ингредиенттерді табақтарға орналастырылған арнайы формаларда қабаттарға салады. Әр қабат қаймақпен жабылған. Содан кейін қалып көтеріліп, салат тәрелкеде қалады. Шаян мойындарын ұсақтап кесіп, ыдысқа қосуға немесе олардың үстіңгі жағында қайтадан безендіруге болады.
