Теңіздік салаттар әсіресе дәмімен ғана емес, сонымен қатар оларды дайындаудың алуан түрлі нұсқаларымен де танымал. Салаттарда краб таяқшалары, кальмар немесе асшаяндармен қандай өнімдер біріктірілмейді - ананас, жаңа піскен және консервіленген көкөністер, әртүрлі дәнді және бұршақ дақылдары бар.
Шаян таяқшалары бар қызықты және қарапайым салат, онда барлық компоненттер қабаттарға салынуы керек.
Шаян таяқшалары бар «ауа» салаты
Құрамы:
- краб таяқшалары - 200 грамм;
- сәбіз - 2 дана;
- жұмыртқа - 4 дана;
- картоп - 4 түйнек;
- өңделген ірімшік - 1 пакет;
- майонез - 250 мл;
- тұз.
Сәбіз және картоп түйнектерін жуып, қабығымен қайнатыңыз, содан кейін салқындатып, тазалаңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, содан кейін оларды суық суға салқындатып, қабығын алыңыз. Сәбіз бен картопты үккіштен өткізіп, әр түрлі ыдыстарға салыңыз, өңделген ірімшікті бөлек табаққа салыңыз. Қаптамадан краб таяқшаларын алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Қайнатылған жұмыртқаны сарысы мен ақуызға бөліңіз, содан кейін әрқайсысын бөлек ұнтақтаңыз, әр түрлі ыдысқа салыңыз.
Дайын өнімдерден салат түзіңіз: картоптың жартысы, содан кейін жарты сәбіз, содан кейін өңделген ірімшік қабаты, содан кейін краб таяқшалары және қайнатылған ақуыздар қабаты, содан кейін қалған картоп қабаты, сәбіз қабаты және сарысын соңғы жағыңыз. Әр қабаттың арасына майонез торын жағыңыз. Дайын салатты қайнатылған сәбізден және ақжелкен бұтасынан гүлдермен безендіре аласыз.
Корнукопия салаты
Құрамы:
- тазартылған қайнатылған асшаян - 250 грамм;
- күріш - 1 стакан;
- аздап тұздалған лосось немесе форель - 300 грамм;
- жүгері консервілері - 1 банка;
- жаңа қияр - 2 дана;
- лимон шырыны - жемістер;
- майонез - 200 мл;
- ақжелкен жасыл - 1 шоқ;
- қызыл уылдырық - 1 ас қасық. қасық (безендіру үшін);
- тұз;
- жасыл пияз - 1 шоқ;
- жұмыртқа - 4-5 дана;
- ұнтақталған бұрыш.
Күрішті шайып, сумен жауып, тұзды қайнатылғанға дейін қайнатыңыз. Күрішті дуршлагқа тастаңыз, қалған суды ағызыңыз, дайын жарманы салқындатыңыз. Жұмыртқаны сумен құйыңыз, отқа салыңыз, қатты қайнатыңыз, содан кейін салқын сумен суытып, қабығын алыңыз.
Пияз мен ақжелкеннің қияры мен жасылын шайыңыз, кептіру үшін майлыққа салыңыз. Қияр мен аздап тұздалған лососьті текшелерге кесіңіз. Қайнатылған және аршылған асшаяндарды да бөліктерге бөліңіз.
Қайнатылған жұмыртқаны сарысы мен ақуызға бөліп, сарысын бөлек тәрелкеде үккіште үккіште өткізіп, бір жағына қойыңыз, олар салаттың безендірілуі ретінде қызмет етеді. Тиіндерді қарапайым кішкене бөліктерге кесіңіз. Кептірілген ақжелкен мен пиязды ұсақтап тураңыз.
Тұздалған балық пен асшаяндарды лимон шырынын себіңіз, балықты асшаянмен араластырыңыз, қияр текшелерін, қайнатылған күріш қосыңыз. Консервіленген жүгері құмырасын ашып, артық сұйықтықты төгіп тастаңыз да, жүгеріні салаттың қалған бөлігіне қосыңыз. Салатқа туралған ақуыздар мен жасыл пиязды қосып, салатқа тұз бен бұрыш қосыңыз, үстіне майонез құйып, барлық өнімдерді ақырын араластырыңыз.
Дайын салатты мүйіз тәрізді салат табағына салыңыз, оны майонез торымен безендіріңіз, ұяшықтарға сарысы, ақжелкен жапырақтары мен қызыл уылдырықты салыңыз.
