Зімбір - бұл қанттың көп мөлшерін қосып, пряник қамырынан жасалынған, кішкене қалың жалпақ торт түріндегі кондитер. Пряникті таңдағанда, ең алдымен нәзіктіктің пайда болуына назар аудару керек. Сондықтан, зімбір печеньесін мөлдір орамда қабылдаған дұрыс. Бұл пакеттің мазмұнын мұқият қарауға мүмкіндік береді.
Қаптама. Алдымен, орамның тығыздалғандығына көз жеткізіңіз. Бұл нәзіктік ылғалға өте сезімтал. Құрғақ ауада зімбір печеньесі сөне бастайды және ылғалдан тез жұмсарады. Екі жағдайда да өнім өзінің дәмін жоғалтады.
Құрылым. Қаптаманың жапсырмасын мұқият оқып, тағамның құрамын зерттеңіз. Дайындау кезінде қолданылатын ұнның сорты неғұрлым жоғары болса, өнім соғұрлым дәмді болады. Бұл жағдайда бояғыштар мен хош иістендіргіштер қолайсыз!
Сыртқы түрі. Пряниктерді тексеріңіз. Глазурь олардың әрқайсысын біркелкі жабуы керек. Ол пряникті ұзақ уақыт бойы балғын күйінде ұстап, ылғалды сақтауға мүмкіндік береді. Егер пакетте деформацияланған глазурі бар 1-2 пряник болса, қолайлы. Егер ол барлық пряник печеньелеріне түсіп кетсе, онда бұл ескірген немесе сапасыз өнім. Тәттіліктің шеттеріне назар аударыңыз. Олар түсінікті болуы керек. Егер зімбір печеньесі пішінсіз пісірілген ұнтақтарға ұқсайтын болса, онда олар өндіріс технологиясын анық бұза отырып жасалған. Сапалы өнімдер әдетте жұмсақ, бірақ сынғыш емес. Пряник бұзылмауы керек.
Жарамдылық мерзімі. Пряниктер - шикі және қышқыл. Біріншілері бос құрылымға ие және тезірек ескіреді, ал екіншілері ириске ұқсайды және ұзақ сақталады. Пряниктер түріне байланысты олардың жарамдылық мерзімі 30-дан 60 күнге дейін созылады.
Егер ингредиенттердің арасынан «құрғақ хош иіс» тапсаңыз, үрейленбеңіз. Бұл зімбір, кардамон және даршыннан тұратын дәмдеуіштер жиынтығының атауы.
