Дәстүр бойынша, ирландиялық овчаркалардың пирогы қой етінен дайындалады, бірақ оны сиыр немесе бұзау етімен алмастырсаңыз, оның дәмі нашарламайды. Бұл қарапайым кәстрөл пирогы әдемі, қаныққан және дәмді.
Бұл қажетті
- - 0,5 кг тартылған ет;
- - 700 г картоп;
- - 1 бас пияз;
- - балдыркөктің 1 сабағы;
- - 1 сәбіз;
- - 150 мл ет сорпасы;
- - 1 ас қасық май;
- - 1 ас қасық өсімдік майы;
- - 100 мл сүт;
- - 1 ас қасық Вустер тұздығы
- - 1 шай қасық томат пастасы;
- - тұз;
- - дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты қабығы мен тұзды суға қайнатыңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Балдыркөкті майдалап тураңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
2-қадам
Өсімдік майын табада қыздырыңыз және пиязды таза болғанша сақтаңыз. Пиязға сәбіз және балдыркөк қосып, барлығын бірге 2-3 минут қуырыңыз. Содан кейін көкөністерге тартылған ет қосып, қытырлақ болғанша қуырыңыз.
3-қадам
Томат пастасы мен Вустершир тұздығын араластырыңыз. Қоспаны ет сорпасымен сұйылтыңыз. Қоспаны ет пен көкөністерге қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
4-қадам
Картопты қайнатқан кезде суды ағызып, сары май мен ыстық сүтті қосып, біртекті пюре етіп езіңіз.
5-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Етті пісірме табаққа салыңыз, тегістеңіз. Содан кейін картоп пюресінде жатып, оларды тегістеп, шанышқымен толқынды үлгіні қолданыңыз. Пішінді пешке қойып, 15-20 минут пісіріңіз. Ирландиялық қойшының пирогы картоп қабығы алтын қоңыр болған кезде дайын болады.
