Неміс тағамдарының жанкүйерлері ерекше ет гуляштарын нан фрикатымен дайындауға тырысуы мүмкін. Бұл тағам дәстүрлі түрде Октоберфест кезінде Мюнхен мейрамханаларында ұсынылады.
Бұл қажетті
- 2 адамға арналған ингредиенттер:
- Фрикаделькалар үшін (Семмелькнёдель):
- - 6 хот-булочка (тұқым жоқ);
- - жарты пияз;
- - үлкен жұмыртқа;
- - өсімдік майы;
- - 50 гр. май;
- - сүт;
- - ақжелкен, мускат жаңғағы, бұрыш және тұз.
- Гуляш үшін:
- - 400 гр. сиыр еті;
- - жарты пияз;
- - сарымсақ қалампыры;
- - 2 ірі картоп;
- - кішкентай сәбіз;
- - шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш;
- - қасық ұн;
- - кейбір ақжелкен мен тимьян;
- - қасық май немесе өсімдік майы;
- - бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Хот-дог тоқаштарын текшелерге бөліп, үлкен ыдысқа салыңыз. Зәйтүн майын құйып, нанды мұқият араластырыңыз. Майға туралған пияз бен ақжелкенді қуырыңыз да, нан табағына салыңыз. Жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып, шымшым тимьянмен дәмдеңіз. Массаны араластырыңыз, қажет болса, аздап сүт құйып, 30 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Тұздалған суды үлкен кастрюльге қайнатыңыз. Біз нан массасынан фрикаделькалар дайындаймыз және оларды 20 минут қайнатамыз. Біз саңылаулы қасықпен шығарамыз және бір жағына қоямыз.
3-қадам
Майды немесе өсімдік майын түбі ауыр табада қыздырыңыз. Біз сиыр етін кішкене бөліктерге бөлеміз, оны қызарғанша қуырамыз. Пиязды және сарымсақты ұсақтаңыз, етге қосыңыз. Табаға бұрыш пен ұн құйыңыз, 2-3 минут тоқтамай араластырыңыз. Етті сумен толтырыңыз, оны қайнатыңыз. Осы уақытта сәбіз мен картопты текшелерге кесіңіз, оларды 10 минут қайнатқаннан кейін етке қосыңыз. Тұз, бұрыш, дәміне қарай ақжелкен мен тимьян қосыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, гуляшты жауып, 45 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Қызмет көрсетер алдында пешке бірнеше фрикадельді қыздырып, ыстық гуляшпен беріңіз.
