Гуляш - бұл әдетте сиыр етінен дайындалатын венгр тағамы, бірақ балық гулясы классикалық тағамнан кем түспейді. Балық гуляшы өте дәмді және шырынды. Ондағы балықтар өте жұмсақ және жұмсақ болып шығады, бұл оларды қуанта алмайды.
Бұл қажетті
- - 700 г треска
- - 2 пияз
- - 1 ас қасық. құрғақ шарап
- - 0, 5 ас қасық. өсімдік майы
- - 1 лимон
- - ақжелкеннің 1 байламы
- - 2 түйір сарымсақ
- - 2 лавр жапырағы
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалаңыз, жақсылап шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны кесу тақтасында жарты сақиналарға кесіңіз. Табаға сары май құйыңыз, жақсылап қыздырыңыз, содан кейін пиязды салыңыз. Пиязды қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Сарымсақ қабығын аршып, оны сарымсақ бастырғышына кесіңіз немесе майдалап тураңыз, пиязға қосып, бірге 2 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Балықты шайыңыз, қабыршақты алып тастаңыз, ішіңізді кесіңіз, ішін алыңыз, басын, желбезектерін және құйрығын кесіңіз, барлық сүйектерді алыңыз, жақсылап шайыңыз. Алынған треска филесін кесектерге кесіңіз.
4-қадам
Пияздың бір бөлігін терең пісірме табаққа салыңыз, үстіне треска бөліктерін салыңыз, барлығын қалған пияз, тұз бен бұрышпен жабыңыз. Лимонды 2 бөлікке кесіңіз, барлық шырынды сығыңыз, оны балық пен пияздың үстіне құйыңыз. Балық бөліктерінің арасына лавр жапырақтарын қойыңыз, үстіне майдалап туралған ақжелкенді себіңіз.
5-қадам
Пісіру парағын пешке 15 минутқа қойыңыз, 180 градусқа дейін қыздырыңыз. 15 минуттан кейін шарап құйыңыз, қалыпты шайқаңыз, қалыптың жоғарғы жағын фольгамен жабыңыз. Гуляшты пешке 30 минутқа қайта салыңыз. Пісіру кезінде қалыпты бірнеше рет шайқаңыз.
6-қадам
Дайын балық гулясын табақтарға салыңыз, шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.
