Бөдене жұмыртқасының пайдалы қасиеттері туралы көп нәрсе белгілі. Тәулігіне рационға бірнеше бөдене жұмыртқаларын қосу иммундық жүйені нығайтуға, зиянды холестеринді кетіруге, мидың жұмысын жақсартуға, денені кальциймен және витаминдердің тұтас кешенімен қанықтыратыны дәлелденген. Олар сондай-ақ жеңіл сіңімді ақуызға бай. Сонымен қатар, бөдене жұмыртқасында калория мөлшері аз. Бүгінгі күні үй шаруасындағы әйелдер бұл пайдалы өнімді әр түрлі тағамдар дайындауға көбірек қолдана бастады.
Бұл қажетті
- «Себеттегі тауықтар» салаты үшін:
- - 300 г тауық еті (бауыр, асқазан);
- - 2 картоп;
- - 6-7 түрлі-түсті болгар бұрышы;
- - 1 сәбіз;
- - 3 тұзды қияр;
- - бөдененің 6-8 жұмыртқасы;
- - майонез;
- - жасыл;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз.
- Ірімшік сорпасы үшін:
- - 10 бөдене жұмыртқасы;
- - 100 г Frico Edam ірімшігі;
- - 750 мл тауық сорпасы;
- - 4 ас қасық. л. кілегей;
- - 2 ас қасық. л. Джин;
- - сарымсақ;
- - ұнтақталған мускат жаңғағы;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз.
- Бөдене жұмыртқасының етінен:
- - 500 г сиыр еті;
- - 150 г қайнатылған саңырауқұлақтар;
- - бөдененің 6-8 жұмыртқасы;
- - 2-3 түйір сарымсақ;
- - 2-3 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
- - өсімдік майы;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Себеттегі салаттағы тауықтар
Тауық етін жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз: бауыр, асқазан, жүрек. Содан кейін тұзды суға қайнатыңыз, салқындатып, кішкене кесектерге кесіңіз. Көкөністерді (картоп пен сәбіз) бөлек жуыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін, теріні тазалағаннан кейін, картопты кішкене текшелерге бөліп, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Маринадталған қиярды жуылған және кептірілген аскөк немесе ақжелкенмен бірге ұсақтаңыз. Бөдене жұмыртқасын қатты қайнатыңыз. Бұл 5-6 минутты алады. Содан кейін жұмыртқаларды салқын суға салқындатып, қабығын тазалап, сарысын ақтардан мұқият бөліңіз. Сарысын бөліп, ақтарды ұсақтап турап, қалған ингредиенттермен біріктіріңіз. Тұз, бұрыш, майонезбен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз. Боялған болгар бұрыштарын шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, жартысын кесіңіз және тұқымдарды алыңыз. Содан кейін дайын салатты дайындалған бұрыштың жартысына салыңыз да, бөдене сарысымен безендіріңіз, оны қаласаңыз, алдын ала үгітуге болады.
2-қадам
Ірімшік сорпасы
Бөдененің 3 жұмыртқасын қатты қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын алыңыз және бір жағына қойыңыз. Қалған (шикі) жұмыртқаны кілегеймен, үгітілген ірімшікпен және мускат жаңғағымен араластырыңыз. Алдын ала дайындалған тауық сорпасын қайнатыңыз, содан кейін пештен алыңыз, пісірілген жұмыртқа-кілегей қоспасын құйыңыз және барлығын шайқауышпен шайқаңыз. Джинді және майдалап туралған чипті қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Ыдыстарға құйып, жартылай қайнатылған бөдене жұмыртқасымен безендіріңіз.
3-қадам
Бөдене жұмыртқасы бар ет еті
Етті жуыңыз, құрғатыңыз, қалыңдығы шамамен 1,5-2 сантиметрлік қабат түзіп, кесіңіз де, оны ағаш балғамен аздап ұрыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Қайнатылған саңырауқұлақтарды ұсақтап тураңыз, сарымсақты пышақпен тазалаңыз және кесіңіз немесе баспа арқылы өткізіңіз. Қатты пісірілген бөдене жұмыртқалары, салқын суға салқындатып, қабығынан алыңыз. Ет қабатына туралған сарымсақпен және тұтас қайнатылған бөдене жұмыртқасымен араластырылған туралған саңырауқұлақтарды салыңыз. Толтырылған етті ақырын орамға айналдырып, шпагатпен мықтап тартыңыз. Орамды майланған әтешке немесе стюфанға салыңыз, үстіне томат пастасын жағып, алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C температурада пісіру үшін салыңыз. Еттен жасалған үстелге қызмет етпес бұрын, шпагатты абайлап алыңыз.
