Мидия қосылған гүлді қырыққабат сорпасы - рецептте мидия мен шараптың болуына қарамастан өте қарапайым тағам. Сорпа өте дәмді, сондықтан оны жылы беру керек. Бұл рецептке арналған мидия қабығы аршылған болуы керек.
Бұл қажетті
- - 500 г түсті қырыққабат;
- - 250 мл құрғақ ақ шарап;
- - 200 г мидия;
- - пияздың 200 г ақ бөлігі;
- - 100 мл кілегей;
- - 1 литр тауық сорпасы;
- - 1 шалбар;
- - пияз шоқтары;
- - 40 г май;
- - 1 ас қасық. қасық ұн;
- - 1 шай қасық карри;
- - бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақтарды ұсақтап тураңыз, мидияларды жібітіңіз, оларды кішкене кастрюльге пиязбен бірге салыңыз. Ақ шараппен құйыңыз, қайнатыңыз. Қақпағынсыз орташа отта қайнатыңыз. Шарап буланған кезде кастрюльді пештен алыңыз, қақпақпен жабыңыз және оны қойыңыз.
2-қадам
Сары майды үлкен шойын кастрюльге ерітіп, кесілген пиязды пісіріңіз. Пияз өзіне тән мөлдірлікке ие болған кезде кастрюльге ұн құйыңыз, карри қосыңыз, араластырыңыз. 1 минуттан кейін сорпаны құйыңыз, өртті арттырыңыз.
3-қадам
Гүлді қырыққабатты кішкентай гүлшоғырларға бөлшектеңіз. Тауық сорпасы қайнатылған кезде, қырыққабатты қосып, қақпағын жауып, баяу отта 30 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Содан кейін сорпаны сәл салқындатыңыз, блендерде тураңыз, кілегей құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз.
5-қадам
Дайын сорпаны порцияланған ыдыстарға құйыңыз - табақтар, тюрендер. Үстіне шалот және мидия салыңыз да, туралған жаңа пиязды себіңіз.
