Самосаларды кем дегенде бір рет сынап көргеннен кейін, оларды қайтадан пісіргіңіз келетіні сөзсіз. Толтырғыш ретінде кез-келген жемісті қолдануға болады. Сіз сондай-ақ құймақ жасай аласыз. Бұл ең аз күш жұмсауды қажет ететін пайдалы тағам. Олардың хош иісі барлық сүйікті адамдарды ас үйге шақырады.
Қамырға арналған ингредиенттер:
• бидай ұны - 4 стакан, • өсімдік майы - 4 ас қасық. қасық, • тұз - 0,5 ас қасық. қасық, • су (жылы) - 1 стакан.
Жемістерді толтыруға арналған ингредиенттер:
• мейіз және қантталған жемістер - 1 кесе, • қызғылт сары - 1 дана, • алма - 2 дана, • қант - 100 гр., • ұнтақталған зімбір, 1 шай қасық құрғатыңыз, • даршын 0,5 шай қасық.
Самсаларды қалай дайындауға болады
Ыдысқа бір стақан ұн, тұз және су салыңыз. Қамырды араластырып, біртекті күйге келтіріңіз. Өсімдік майын қосыңыз. Содан кейін қалған 3 кесе ұнды қосыңыз.
Қамырды тегіс болғанша илеңіз. Ол өте салқын емес, серпімді болып шығуы керек. Қамырды пластикке орап, 30-40 минутқа қалдырыңыз.
Алма мен апельсинді қабығымен бірге кішкене текшелерге кесіңіз. Табаны отқа салыңыз, оған екі ас қасық өсімдік майын қосып, дәмдеуіштерді қуырыңыз. Жемістер мен қант қосыңыз.
Толтырғышты қант ерігенше және сұйықтық буланғанға дейін қайнатыңыз. Содан кейін кәмпиттер мен мейіз қосыңыз. Толтырғышты салқындатыңыз.
Қамырды шұжық түрінде жайып, бірдей пирожныйларға кесіңіз де, оларды сопақ түрінде жайыңыз. Содан кейін тортты екіге бөліп, конвертті (пакет) жасаңыз. Толтырғышты салып, шошқамен жабыңыз.
Самосаларды екі жағына қызарғанша майға қуырыңыз немесе пеште 180 градусқа 15 минут пісіріңіз.
Дайын самосаларды қант ұнтағына себіңіз.
Құймақ ингредиенттері:
• цуккини 600 грамм (1 бөлік)
• картоп 600 грамм (1 бөлік)
• қатты ірімшік (бүйрексіз) 100-150 гр.
• бидай немесе ноқат ұны 3-4 ас қасық. қасықтар
• тұз және бұрыш
• куркума 1 шай қасық.
• кез-келген дәмдеуіштер (міндетті емес)
• қуыруға арналған май
Құймақ қалай дайындалады
Көкөністер мен қабығын жуыңыз. Содан кейін тұқымдарды күркелерден алып тастаңыз.
Картоп пен цуккиниді үккіште үккіште үккіште өткізіп, араластырыңыз. Тұз қосып, шырыны көрініп, сығылғанша 10 минут тұрыңыз. Бұрыш, куркума, дәмдеуіштер, үгітілген ірімшік және ұн қосыңыз. Қуыруға арналған табаға құймақты қасықпен құйып, екі жағын да қуырыңыз. Жаңа піскен шөптерге себіңіз.
