Сүзбе мен көкөніс салмасы бар өткір құймақ кәстрөлі - тазартылған француз тағамдарынан жасалған тағам. Нағыз аспаздық шедеврді қарапайым өнімдерден дайындауға болады. Кәстрөлдің шырынды консистенциясы дәмді Башамель тұздығымен беріледі.
Бұл қажетті
- - 7 жұмыртқа
- - 100 г қаймақ
- - сарымай
- - Башамель тұздығы
- - 300 мл сүт
- - өсімдік майы
- - 200 г сүзбе
- - 100 г қаймақ
- - 100 г ірімшік
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - мускат жаңғағының ұнтағы
- - 70 г грек жаңғағы
- - 200 г ұн
- - 400 г қырыққабат
- - 1 кішкене сәбіз
- - жаңа ақжелкен
Нұсқаулық
1-қадам
Бір ыдыста 1 сарысы, 2 жұмыртқа, ұнтақталған қара бұрыш, тұз, сүт және мускат жаңғағын араластырыңыз. Дәмдеуіштер мен тұзды қалауыңызша қосыңыз. Дайын қоспаны ұнмен біріктіріп, қамыр илеңіз.
2-қадам
Қырыққабат пен сәбізді ұсақтап тураңыз Екі табақты да өсімдік майына бір табада қуырыңыз. Қоспаға туралған ақжелкен қосқаннан кейін, қамырдан жұқа құймақ дайындаңыз.
3-қадам
Сүзбе, 2 сарысы және аздап ақжелкен, біртекті массаға ұнтақтайды. 2 тиін араластырғышпен шайқаңыз және сүзбе қоспасымен біріктіріңіз.
4-қадам
Бір контейнерде қуырылған көкөністерді, сүзбе массасын араластырыңыз, туралған ірімшік пен жаңғақ қосыңыз. Алынған толтыруды барлық қол жетімді құймаққа біркелкі қабатқа салыңыз, олардың әрқайсысын орамға салыңыз. Дайындамаларды пісірме табаққа салыңыз.
5-қадам
Башамель тұздығын сүтпен, үгітілген ірімшікпен, сары маймен, үгітілген мускат жаңғағымен және жұмыртқаның сарысымен жасаңыз. Қоспаны қайнатыңыз. Дайын тұздықты құймақтың үстіне құйыңыз. Кәстрөлді үстіне ірімшік, туралған жаңғақ және шөп себіңіз. Тағамды пеште 30-35 минут пісіріңіз.
