Қоян еті - бұл дәмді және пайдалы диеталық өнім. Бірақ қоян етінің орнына адамдар мүлдем басқа ет алған кезде сатып алушыларды алдау жағдайлары бар. Сізге қоянның орнына басқа жануар ұсынылмайтынын қайдан білесіз?
Нұсқаулық
1-қадам
Сатушы қоянның бір аяғын немесе құйрығын терісіз қалдыратын дәстүр бар. Бұл ұшаның мысыққа жатпайтынын анықтауға көмектеседі. Бірақ ет сатушылардың бәрі бірдей мұны істемейді, сондықтан басқа жайларға назар аударыңыз.
2-қадам
Қоян денесінің құрылымын есте сақтаңыз және ұшаның артқы аяқтарын қараңыз. Олар алдыңғы жаққа қарағанда ұзын және дамыған болуы керек; қоян ретінде берілетін басқа жануарларда аяқ-қол біркелкі дамыған.
3-қадам
Қоян еті диеталық, егер жануар жақсы тамақтанған болса ақ түсті, ал егер жануар өте тығыз болмаса ақ қызғылт түсті. Бұл өнім нәзік, ал оның ұсақ түйіршікті құрылымы бөлімде көрінеді.
4-қадам
Бұлшық ет талшықтары жіңішке және нәзік, ал дәнекер ұлпасы бос және нашар дамыған. Қалың ұшаларда бұлшықет тінінде жеткілікті айқын май қабаты болуы керек. Қояндарда тері асты тінінде май болмайды, ол бүйректің жанында және жамбас қуысында шөгеді. Бұл зат ақ түсті, жұмсақ консистенциясы бар.
5-қадам
Қоян етін қоян етімен шатастырмаңыз. Ол көкшіл реңкпен қара-қызыл түске ие. Бұлшық ет талшықтары қысқа және жуан, тығыз дәнекер тінмен жабылған. Бұл өнім қатал, қатты және сәл құрғақ. Қоян еті дәмі мен иісіне тән, оның құрамында май жоқ.
6-қадам
Қоянның етін пісіру қоянның етіне қарағанда тезірек және оңай. Бұл өнімді шайнау оңай, оны асқазан жақсы сіңіреді және толықтай сіңеді. Қоян еті дәмі тауық етіне ұқсайды. Егер сіз қоян етін қалай дайындауды білмесеңіз, оның орнына тауық тағамдарын дайындаудың әртүрлі әдістерін қолданыңыз.
7-қадам
Қуыру үшін ұшаның артқы бөлігін алып, алдыңғы бөлігін бұқтырып немесе қайнатқан дұрыс. Қоян етінде холестерин мен майдың мөлшері өте аз, сондықтан оны диетологтар жоғары бағалайды. Егер сіз қоянның етін қуырсаңыз, ол майды сіңіріп, арық болмайды, бірақ дәмді және дәмді болады.
