Қоян еті диеталық, калориясы төмен және жеңіл сіңімді ет болып саналады, оның құрамында көп мөлшерде дәрумендер мен қоректік заттар бар. Пеште пісірілген қоян дәмді, нәзік және шынымен ерекше.
Қоянды пешке пісіру үшін етті дұрыс дайындап, маринадтау керек. Бастапқыда қоян етін суға немесе маринадқа салыңыз. Әдетте, қоян еті пісірілген, бөліктерге кесілген.
Пешке пісірілген қоян еті, айранға
Бұл дәмді тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- қоян (1-1,5 кг) - 1 дана;
- пияз - 3 дана;
- 100 мл үстел қышасы;
- 200 мл айран;
- 2-3 ас қасық. л. өсімдік майы;
- етге арналған дәмдеуіштер (дәміне қарай);
- тұз (дәміне қарай);
- жасыл (ақжелкен, аскөк, кориандр және т.б.) - дәміне қарай.
Етті шайып, оны бөліктерге бөліңіз, содан кейін қағаз сүлгімен табиғи түрде құрғатыңыз. Содан кейін етті ыдысқа салыңыз, етге арналған дәмдеуіш себіңіз.
Пиязды қабығы мен жарты сақинасында тураңыз, содан кейін ет қосылған ыдысқа жіберіп, айранмен жабыңыз. Енді қоян етін тұздау керек, оған қара ұнтақталған бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз да, жабық қақпақ астында 12 сағат маринадтауға қалдырыңыз. Етті тоңазытқышқа жіберіңіз.
Көрсетілген уақыттан кейін етті алып тастаңыз, оны жұмсақ қышамен толтырыңыз және бөлме температурасында 15 минутқа қалдырыңыз. Қоян етін өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз да, 180 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. 15 минуттан кейін қалыпты алыңыз, қоянды туралған шөптермен себіңіз және пеште пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
Пеште қазанға пісірілген қоян
Сондай-ақ, қоянның етін кастрюльде пісіруге болады. Бұл тағам үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 1 кг қоян (филе);
- 200 г бекон;
- пияз - 3 дана;
- 4 ас қасық. л. ұн;
- 150 мл қызыл шарап;
- қара нан - 3-4 тілім;
- тұз, ұнтақталған бұрыш (дәміне қарай).
Шошқа майын текшелерге ұсақтап тураңыз. Пиязды қабығынан аршып, ұсақтаңыз, қара ескен нанды тураңыз.
Қоян етін шайыңыз, содан кейін бөліктерге бөліп, тұздап, ұнтақталған бұрыш қосыңыз, содан кейін ұнға ораңыз.
Етті кастрюльге салыңыз, содан кейін шошқа майы, пияз және қара нан, қызыл құрғақ шарап құйыңыз. Кәстрөлдерді пешке салыңыз және 200 ° C температурада шамамен 60-70 минут қайнатыңыз. Пеште пісірілген қоянды кастрюльге беріңіз.
Қоян етінің пайдасы
1. Қоян етінде фосфор, темір, калий, фтор, дәрумендер және басқа да пайдалы заттар бар. Қоян еті өзінің құрамының арқасында адам ағзасындағы зат алмасу процестеріне ықпал етеді.
2. Қоян тағамдарымен жасалған мәзір атеросклероздың тамаша алдын-алу қызметін атқарады.
3. Диетологтар ас қорыту органдарымен ауыратын адамдарға қоянның етін күнделікті рационға қосуға кеңес береді, өйткені бұл ет құрамында шошқа, қой немесе бұзау етіне қарағанда аз май және ақуыз көп.
4. Қоян етін жеу радиацияның алынған дозасын азайтады.
