Үйдегі ең дәмді және танымал торттардың бірі. Қоюландырылған сүтті кілегеймен, көкнәр тұқымына себілген, қантты тәтті, бірақ бәріне ұнайды.
Құмырсқалар торты шынымен құмырсқаның илеуіне ұқсайды, сондықтан анасы немесе әжесі шайға қайнатқан осы керемет десертті «кездестіруге» қуанышты балалар үшін әрдайым қызықты.
Тортқа арналған ингредиенттер:
- қоюландырылған сүт, қайнатуға болады, 400 г;
- сүт 110-120 мл;
- сары май 220 г, - ұн 450 г, - түйіршіктелген қант 80 г, - ванилин үштен бір шай қасық;
- пісіру ұнтағы 15 г, - қаймақ 60 мл, - кондитерлік өнімдерге арналған көкнәр 1 ас қасық. л.
Құмырсқалар тортының рецепті:
Эмальданған бұқтырғышты су ваннасына салыңыз, майдың мәлімделген бөлігін қосып, жұмсартыңыз. Қоспаны шпатламен араластыра отырып, қант қосып, соңында ериді. Соңында қаймақ пен ванилин қосып, тез араластырыңыз, массаны пештен алыңыз.
Ұнды қамырға арналған пісіретін ұнтақпен біріктіріп, оны аздап салқындатылған қаймақ қоспасына жіберіңіз. Біз үлпілдек және жұмсақ қамыр илейміз, оны тағамдық пластикпен орап, дереу мұздатқышқа 20 минут қоямыз.
Мұздатылған қамырды тағамдық процессорда немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз, немесе сіз оны үлкен ұяшықтары бар үккіште үккіште аласыз, бірақ бұл өте ауыр болады. Қамырдың жоңқаларын аспаздық пергамент парағына шашып, деңгейге қойып, «Антилл» тортының негізін пісіріңіз - әдеттегі пеште 180 градус температурада жарты сағат.
Пеш «жұмыс істеп тұрған» кезде біз сүттің екі түрінен: қоюландырылған және кәдімгі кілегей дайындаймыз. Біз сусынды шамамен 80 градусқа дейін қыздырамыз және орташа жылдамдықта араластырғышпен жұмыс жасай отырып, аздап қоюландырылған сүт қосамыз. Біз қоюлатылған сүтті қарқынды ұруды тоқтатпай, араластыруды жалғастырамыз.
Кілегейді сағатына төрттен салқындатыңыз, содан кейін оған пісірілген қамырдың үгіндісін құйыңыз. Екі шанышқымен ақырын араластырыңыз да, фольгамен немесе пісіру қағазымен жабылған ыдысқа салыңыз.
Біз тортқа «құмырсқалар үйінің» формасын береміз, барлық жағынан кондитерлік көкнәр себеміз және сіңдіру үшін тоңазытқышқа орналастырамыз. Үш сағат жеткілікті. Тамаша және тәбетті Антилл торты дастарханның сәні болуға дайын!
