Тазартылған Эрл Грей «ағылшын шай дәстүрімен» байланысты. Бұл ішінара шындық. Шайдың шығу тегі Қытайда болғанына қарамастан, кейбір сорттарын таза ұлттыққа жатқызуға болады. Олардың бірі - әдеттен тыс өткір бергамот хош иісі бар асыл қара шай Эрл Грей.
Бергамот шайы - жұмыс алдында таңертеңгі шайға арналған керемет сергітетін сусын. Егер сізде тоник жабайы пу-ері таусылса, сізді белсенді көңіл-күйге тез жеткізетін, денені сергітетін және өнімділікті жақсартатын хош иісті Эрл Грейдің кесесінен жақсы ештеңе жоқ.
Жапырақтары танымал нанымға қарамастан, химиялық хош иістендірілмеген. Нағыз Эрл Грей - құрамында табиғи бергамот майы бар шай. Бұл эфир майы кәдімгі лимонның алыс туысы болып табылатын бергамот қабығын өңдегеннен кейін алынады.
Сапалы сусындардың көптеген әуесқойлары жасыл шайды қалай дұрыс таңдау керектігін біледі, бірақ Earl Grey-ді таңдағанда не іздеу керектігін бәрі білмейді. Қытайдың элиталық сорттарынан айырмашылығы, бұл сорт халық арасында кең таралған, сондықтан ол барлық дерлік азық-түлік дүкендерінде сатылады. Өзіңізді жалған ақша жасаудан және нақты граф Грейдің арзан ауыстырылуынан қалай қорғауға болады?
- Білгірлер оралған шай сатып алудан бас тартуға кеңес береді. Жапырақтары әдемі сыйлық қорабына салынған болса да, олардың сапасына ешкім кепілдік бере алмайды. Сондықтан сапалы шайлар салмақ бойынша қай жерде сатылатындығын алдын-ала білген жөн. Осындай дүкендерден шай сатып алыңыз. Эрл Грей сатып алудың алдында иіскету үшін өте маңызды. Егер өнім жоғары сапалы және табиғи болса, сіз оның иісін ештеңемен шатастырмайсыз: жеңіл цитрус ноталарымен бергамоттың алғашқы хош иісі жеткілікті күшті болады, химиялық заттардың дәмі болмайды, ал құрғақ жапырақтардың өзі бірдей болуы керек, тегіс және ұқыпты.
- Хош иісті жоғалмас үшін, Эрл Грейді үйде дұрыс сақтау керек. Құрғақ шайға арналған ыдыс герметикалық болуы керек: бұл хош иіс жоғалып кетпеуі үшін қажет, сонымен қатар сусынның дәмін бұзатын бөгде иістердің сіңуіне жол бермейді. Контейнер керамикадан, фарфордан, әйнектен жасалуы мүмкін. Оның қақпағы тығыз болуы керек. Жоғары сапалы шай құтылары герметикалық жабылған және мөрі бар болса да қолайлы.
