Теңіз өнімдері ұзақ уақыт бойы адамдардың жүрегін жаулап алды. Аспаздық мамандар теңіз өмірін түрлі тағамдарда қолдана бастады. Асшаян, сегізаяқ және кальмар әсіресе жеңіл тағамдармен органикалық түрде үйлеседі. Сондықтан, егер сіз жаңа жылдық дастарханды әртараптандырғыңыз келсе немесе үй шаруашылығыңызды дәмді тағаммен қуантқыңыз келсе, онда оларға «Мелодия» асшаяндары бар салат дайындаңыз.
Бұл қажетті
- - асшаян - 150-200 г;
- - орташа мөлшердегі қызанақ - 3 дана;
- - авокадо -1 дана;
- - дәміне қарай жасыл (ең жақсы нұсқа - аскөк) - 1 шоқ;
- - лимон шырыны - 10 мл;
- - зәйтүн майы - 50 мл;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тәбетті ашудың ең жақсы жері - асшаяндарды дайындау, өйткені оны ұзақ уақыт араластыру керек. Асшаяндарды термиялық өңдеу кезінде бұл нәзік өнім «резеңкеге» айналмас үшін қабықшалардан сатып алу ұсынылады.
2-қадам
Сонымен, алдымен теңіз өнімдерін жібітіңіз. Содан кейін дуршлагке салып, салқын ағын сумен шайыңыз. Артық сұйықтықты сығыңыз. Асшаяндарды алдын ала қыздырылған қуырғыш табаға салыңыз, оған май құймай, 5 минут қуырыңыз. Содан кейін табаға шамамен екі саусақпен су құйыңыз. Сұйықтық қайнатылған кезде, асшаяндарды дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Кастрюльді қақпақпен жабыңыз және теңіз өнімдерін сағатына төрттен қайнатыңыз.
3-қадам
Егер сіз соя соусын ұнатсаңыз, онда асшаяндарды сумен емес, сонымен бірге құйыңыз. Бұл жағдайда сізге теңіз өнімдерін тұздап, бұрыш қоюдың қажеті жоқ. Дәмі мен хош иісінің өткірлігі үшін тұздыққа 2-3 бөлікке туралған сарымсақ түйірін қосыңыз. Асшаяндар сарымсақ рухын сіңіріп, тіскебасарыңызға одан да көп дәм қосады.
4-қадам
Теңіз өнімдері пісіп жатқанда, авокадоны жуып, оны екіге бөліңіз. Шұңқырды ақырын алып тастаңыз, содан кейін барлық целлюлозаны жалғанмен алыңыз. Оны кез-келген мөлшердегі текшелерге кесіңіз.
5-қадам
Қызанақты жуыңыз, жеуге жарамсыз бөліктерін алып тастаңыз және авокадо мөлшеріндей текшелермен тураңыз. Осы уақыт ішінде асшаяндар қазірдің өзінде пісірілген. Оларды табаққа салыңыз, сәл салқындатып, қабығынан алыңыз. Қазірдің өзінде аршылған асшаяндарды үлкен кесектерге кесіңіз.
6-қадам
Енді барлық ингредиенттерді терең ыдысқа салыңыз, сол жерге майдалап туралған көк қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және лимон шырыны мен зәйтүн майының қоспасымен дәмдеңіз. Мелодиядан жасалған асшаяндардың салаты дайын.
