Тауық филесі мен кальмар салаты шынымен де корольдік тағам. Ол витаминдерге өте бай, сондықтан оны үй шаруашылығы мүшелерінің диетасына еркін енгізуге болады. Мұндай салат ұзақ уақыт бойы дайындалмайды, ал өнімдер өте қарапайым қолданылады.
Құрамы:
- Тауықтың төс еті - 300 г;
- Кальмар - 250 г;
- Жасыл қышқыл алма - 1 дана;
- Жаңа піскен қызанақ - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- 1 лимон
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- Маринадталған қияр - 3 дана;
- Провансальды майонез - 70 г;
- Үстел сірке суы 3% - 1 шай қасық;
- Жаңа салат - 1 байлам;
- Тұз.
Дайындық:
- Қажет болса, кальмарды жібітіп, салқын суда жақсылап шайыңыз. Қайнатқаннан кейін баяу отта 20-25 минут қайнатыңыз, алдын ала тұз салыңыз.
- Қайнатылған кальмарды орташа жолақтармен кесіңіз, сірке қышқылымен аздап құйыңыз.
- Тауық төсін ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз. Филені суық сумен кастрюльге салыңыз, тұз қосыңыз. Көбікке жағып, баяу отта пісіріңіз.
- Қайнатылған филені салқындатыңыз, орташа өлшемді жолақтарға кесіңіз, туралған кальмармен біріктіріңіз.
- Алманы жақсылап шайыңыз, қабығын тазалаңыз, ортасын тұқымдармен алыңыз, целлюлозаны ірі үккіштен өткізіңіз.
- Тұздалған қиярды жақсылап шайыңыз, қабығынан тазалаңыз. Ұсақ жолақтарға ұсақтаңыз.
- Қайнатылған тауық жұмыртқаларын қайнатыңыз, оған мұз қосып салқын суға салқындатыңыз, содан кейін қабығынан аршып, қолыңызбен үгінділерге ысқылаңыз.
- Қызанақты жылы сумен шайыңыз, ыстық сумен шайыңыз, бір минуттан кейін сіз теріні кетіре аласыз. Қызанақты шеңберлерге кесіңіз.
- Тәтті болгар бұрышын жақсылап шайыңыз, содан кейін онша кең емес сақиналармен кесіңіз. Лимонды шайыңыз, шеңбер жасаңыз.
- Салатты сұрыптаңыз, жуыңыз және қайнаған сумен құйыңыз. Ыдысты жапырақтармен жабыңыз.
- Тауық еті мен теңіз өнімдерінің қоспасын үгітілген алма мен маринадталған қиярмен араластырыңыз.
- Дайындаманы тұздап, проводкальмен дәмдеңіз, салат жапырақтары бар ыдысқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында қызанақ, бұрыш, лимон кесектерімен безендіріңіз.
