Нәзік қызанақ пюресі сорпасы ересектерге де, балаларға да ұнайды. Ет сорпасындағы жүрек, ащы, қышқыл, ыстық қызанақ сорпасы-пюре - бұл сорпаға икемі жоқ жалқау үй шаруасындағы әйелдер үшін құдай. Ең бастысы, пюре сорпасы өте әдемі және жарқын көрінеді және оны мерекелік үстелге ұсынуға болады.
Бұл қажетті
- - қызанақ - 6 дана,
- - сиыр еті (сүйекте) - 400 г,
- - қызыл бұршақ - 200 г,
- - болгар бұрышы - 3 дана,
- - пияз - 2 дана,
- - жаңа балдыркөк және аскөк,
- - тұз,
- - қара бұрыш,
- - күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызыл бұршақты суық суға салып, 2 сағатқа қоя тұрыңыз. Осы уақыт ішінде сіз ет сорпасын - томат пюресі сорпасының негізін дайындауға уақыт аласыз. Етті сүйекке 1, 5-2 сағат баяу отта қайнатыңыз: қайнатқаннан кейін көбікті алып тастаңыз, тұз, қара бұрыш қосып, дәміне қарай тазалаңыз. Дайын сорпаны сүзіп алыңыз.
2-қадам
Бұл сорпада - томат пюресі сорпасының негізі, алдын ала суланған қызыл бұршақты бір сағат бойы пісіріңіз.
3-қадам
Пияз бен бұрышты ұсақтап тураңыз. Қызанақты тез аршып алу үшін оны 3 минут қайнаған суға батырыңыз. Қызанақты текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Күнбағыс майына пияз бен болгар бұрышын жағымды алтын түске дейін қуырыңыз. Тазартылған қызанақты қосыңыз. Олар еріп, шырынға айналғанға дейін баяу отта қуырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, сәл қайнатыңыз. Томат пюресі сорпасының негізгі құрамы дайын.
5-қадам
Бұл қоспаны бұршақпен сорпаға құйып, 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін қызанақ сорпасын блендермен біртектес болғанша пюре етіңіз. Томат пюресі сорпасын оттан алыңыз, майдалап туралған балдыркөк қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
6-қадам
Қызанақ пюресі бұрышымен және жаңа балдыркөкпен безендірілген сорпаға қызмет етіңіз. Томат пюресі сорпасы қара нанмен үйлеседі.
