Желкенді балықтар өзінің «кеме» атауын жоғары және ұзақ доральді финнің арқасында алды. Ашылған кезде ол желкенге ұқсайды. Желкенді қайықтардың тіршілік ету ортасы тек жылы сулар, демек, балық еті толығымен майсыз және жұмсақ нәзік дәмге ие.
Бұл қажетті
- - «желкенді» балықтың 1 кг филе еті;
- - 9 дана цитрус әкі;
- - 200 г жаңа піскен қызанақ (1 дана болуы мүмкін);
- - 0,5 шай қасық теңіз тұзы;
- - 1 шай қасық жаңа ұнтақталған қызыл бұрыш;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 2 дана жалапинха бұрышы;
- - 3 дана жасыл пияз;
- - 2 ас қасық. л. күнжіт майы;
- - c жасыл кинза.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа піскен балықты кесіңіз (дайын филе алуға болады). Содан кейін балықтың филесін шамамен 1 * 1 см өлшемді кішкене квадраттарға кесіңіз.
2-қадам
Кесілген филені келесідей маринадтаңыз: «желкенді» балықтың бөліктерін жаңа сығылған лайм шырынын құйып, тоңазытқышқа қысқа мерзімге жіберіңіз (6-8 сағат жеткілікті), ара-тұра араластырыңыз.
3-қадам
6-8 сағаттан кейін балық етін шығарып, тұздықты ағызыңыз, бұл кезде кесектерді қолмен аздап қысыңыз.
4-қадам
Қалған ингредиенттерді балық өнімдеріне қосыңыз, бірақ бұған дейін сарымсақты турап, жалапинья бұрышын, жасыл пиязды, қызанақты ұсақтап кесіп алыңыз.
5-қадам
Пісіргеннен кейін балықты тоңазытқышта аздап тұндырыңыз. Салқындатылған балыққа қызмет етіңіз.
