Кулебяка балық пен күрішпен кез-келген үстелді безендіреді. Егер сіз оны дұрыс дайындаған болсаңыз, онда мұндай тағамды мерекеге беруге болады. Қонақтар үй иесінің күш-жігерін бағалайтыны сөзсіз. Кулебяка дәмді, қанағаттанарлық, хош иісті!
Бұл қажетті
- 400 г ұн
- 1 стакан сүт
- 2 шай қасық құрғақ ашытқы,
- 2 жұмыртқа,
- 100 г кілегейлі маргарин,
- 1 ас қасық. л. түйіршіктелген қант
- 2 орташа пияз
- 400 г балық филесі,
- 100 г күріш
- 1 шоқ ақжелкен
- Өсімдік майы,
- Тұз бұрышы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті сәл қыздырыңыз, оған құрғақ ашытқы мен қантты ерітіп, бірнеше ас қасық бидай ұнын қосып, араластырыңыз және дайын қамырды жарты сағат ішінде жылы жерге қойыңыз. Қалған ұнды жақсылап електен өткізіп, жұмыртқаны қосыңыз (Кулебякиді майлау үшін бір сарысы қалдыру керек) және жұмсартылған маргарин. Енді сіз бұл қоспаны сәйкес келген қамырмен біріктіріп, қамыр илей аласыз. Қамырды илегеннен кейін қайтадан жылы жерге қойыңыз, сонда ол ақыр соңында шығады.
2-қадам
Балық филесін дәмдеуіштер мен тұзбен қайнатыңыз, салқындатып, кішкене кесектерге кесіңіз. Күрішті балық сорпасында қайнатыңыз. Пиязды жіңішке жарты сақина етіп турап, қуырыңыз.
3-қадам
Ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Пісіру парағын пергаментпен салыңыз. Қамырды бір үлкен қабатқа жайып, пісіру парағына жіберіңіз. Қамырдың ортасына қайнатылған күріштің қабатын салыңыз, үстіне қуырылған пиязды, шөптер мен қайнатылған балықты салыңыз да, толтыруға екі ас қасық сорпаны қосыңыз. Қамырдың шеттерін жалғап, кулебяки тігісін мұқият қысыңыз. Кулебяканы жылы сумен аздап сұйылтылған сарысымен майлап, біраз уақыт тұрыңыз.
4-қадам
Кулебяканы 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
