Көптеген салаттар сияқты, «Құмырсқалар» да бірнеше пісіру нұсқаларына ие, олар сиыр, тауық филесі, ветчина және тіпті кальмардан дайындалады. Тек салаттың пішіні өзгеріссіз қалады. Оны ыдысқа құмырсқаның илеуіне ұқсататын слайдпен салу әдетке айналған. Сонымен қатар, салат кейде кішкентай құмырсқаларға еліктейтін көкнәр тұқымымен себілген.
Сиыр еті қосылған құмырсқадан жасалған салат
Құмырсқалар салатының осы нұсқасын дайындау үшін сізге қажет:
- 700 г сиыр еті;
- 3 бас пияз;
- орташа мөлшердегі 2 сәбіз;
- 500 г жаңа саңырауқұлақтар;
- 4 маринадталған қияр;
- жасыл пияздың бір шоғыры;
- 4 жұмыртқа;
- 1 ас қасық. л. бидай ұны;
- өсімдік майы;
- майонез;
- тұз;
- көкнәр.
Сиыр етін ағынды сумен шайып, кастрюльге салыңыз да, ыстық қайнатылған сумен жауып қойыңыз, сонда ол ет әрең жабады. Кәстрөлді қақпақпен жауып, жай отқа қойыңыз. Су қайнатылған кезде, көбікті саңылаулы қасықпен алыңыз да, етті піскенше пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін шамамен 15 минут қалғанда етті тұздап, қажет болса, сорпаға дәмдеуіштер (лавр жапырағы, кәстрөлге бұрыш) салыңыз. Дайын сиыр етін суытып, ет тартқыштан бұраңыз.
Пияз бен сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, майдалап тураңыз және өсімдік майына арналған табада қуырыңыз. Маринадталған қиярды пышақпен ұсақтаңыз. Саңырауқұлақтарды дымқыл сүлгімен сүртіңіз немесе жуыңыз, кесектерге кесіңіз де қуырыңыз. Жуылған және кептірілген жасыл пиязды ұсақтап тураңыз.
Шикі жұмыртқаны бидай ұнымен араластырыңыз, жақсылап шайқаңыз және дайындалған қоспадан омлет құймақтарын пісіріңіз. Содан кейін оларды кеспеге немесе жолаққа кесіңіз.
Дайындаудың қарапайымдылығына қарамастан, Антилия салаты айтарлықтай еңбекқор. Аяқтауға 2 сағаттай уақыт кетеді.
Барлық дайындалған салат ингредиенттерін мұқият араластырыңыз. «Құмырсқалар илеуін» майонезбен дәмдеңіз де, терең салат ыдысына немесе слайдпен табаққа салыңыз. Салатты үстіне көкнәр тұқымымен себіңіз.
Тауық еті қосылған құмырсқадан жасалған салат
Тауық еті қосылған «Құмырсқа илеу» салатын дайындау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет
- 700 г тауық еті;
- 3 қатты пісірілген жұмыртқа;
- 1 шикі жұмыртқа;
- орташа мөлшердегі 1-2 жаңа қияр;
- 1-2 сәбіз;
- салат жапырақтары;
- 200 г шие қызанақтары;
- 1 грейпфрут;
- 200 г жұмсақ ірімшік;
- соя тұздығы;
- майонез;
- өсімдік майы;
- нан үгіндісі;
- тұз;
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Ең алдымен тауықты дайындаңыз. Ол үшін филені жуыңыз, құрғатыңыз, оны турап тураңыз және соя тұздығында 20 минут маринадтаңыз. Шикі жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз. Маринадталған тауық филесін жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін нан үгіндісіне салып, өсімдік майына пісірілгенге дейін қуырыңыз.
Грейпфрутті қабығынан алып, етін ұсақтап тураңыз немесе кесіңіз. Содан кейін грейпфрутті қуырылған тауық жолақтарымен араластырып, 15 минутқа қойыңыз. Осы уақыт аралығында етті жеміс шырынына салып қою керек.
Осы рецепт бойынша Антилия салатын дайындау үшін фета ірімшігін қолданған жөн.
Шие қызанақтарын жуып, оларды екіге бөліңіз, ал қатты пісірілген жұмыртқаны төртке бөліңіз. Жұмсақ ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Жаңа піскен қиярды жіңішке жолақтармен кесіңіз. Сәбізді жуыңыз, қабығы мен үккіште үгітіңіз.
Барлық дайындалған салат компоненттерін біріктіріп, оны тұзбен, дәмдеуіштермен, майонезбен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз. Содан кейін салат ыдысына слайдқа салып, қызмет етіңіз.
