Окрошка - танымал орыс тағамы. Бұл суық сорпа жаздың ыстық күндеріне өте қолайлы, өйткені ол шөлді қандырады. Окрошка өте пайдалы, өйткені ол термиялық өңделмейді, яғни көкөністер құрамына кіретін дәрумендер сақталады. Ыдыс көкөніс, ет және тіпті балық болуы мүмкін.
Бұл қажетті
Бірінші рецепт бойынша: - 2 картоп; - 2 қияр; - 1 редис; - 100 г жасыл пияз; - 2 қатты пісірілген жұмыртқа; - 1 шай қасық үстел қышасы; - квас; - шикі қаймақ; - тұз, қант; - дәміне қарай аскөк. Екінші рецепт бойынша: - 4 стакан жидек сиропы, мысалы, лингонберри; - 2 стакан айран; - 2 картоп; - 2 қияр; - 1 редис; - 3 қатты пісірілген жұмыртқа; - дәміне қарай тұз, қант және шөптер. Үшінші рецепт бойынша: - 500 гр ысталған тауық еті; - 1 редис; - 2 картоп; - аздап тұздалған 2 қияр; - 2 қатты пісірілген жұмыртқа; - квас; - жасыл; - тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөніс окрошкасын жасау үшін алдымен картопты қайнатыңыз, содан кейін текшелерге бөліңіз. Содан кейін шалғам мен жаңа піскен қиярды дәл осылай кесіңіз. Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз, оларды тұзбен ұнтақтаңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, ақтарды ұсақтап тураңыз. Сарысын қаймақ, тұз, қант және қыша мөлшерімен араластырыңыз. Қоспаға квас құйыңыз. Көкөністермен араластырылған ақуыз бен майдалап туралған аскөкті терең ыдысқа салыңыз, квас қоспасын құйып, қалған қаймақ қосыңыз.
2-қадам
Көкөністерді бірінші рецептте көрсетілгендей етіп дайындаңыз. Оларды майдалап туралған жұмыртқа мен аскөкпен біріктіріңіз. Жидектерді сумен толтырыңыз, оны 5 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз, сүзгіден өткізіңіз, қант, айран қосып, араластырыңыз. Көкөністерді табақтарға салыңыз, жеміс-айран қоспасымен жабыңыз.
3-қадам
Сіз сондай-ақ тауық окрошкасын дайындауға болады. Мұны істеу үшін картопты жуыңыз, қайнатыңыз, тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Шөптерді майдалап тураңыз. Картоп пен шөптерді ыдысқа, тұзға салыңыз, араластырыңыз. Жұмыртқалар мен қиярларды текшелерге кесіңіз, шалғамды үккіште өткізіңіз. Ысталған тауықтың терісін алыңыз, етті тураңыз. Қияр, тауық еті, жұмыртқа, шалғам және картопты біріктіріңіз. Тұз, кваспен толтырыңыз.
