Ең көп таралған суық сорпа - окрошка. Ол әсіресе ыстық күндері аш жүреді. Көбінесе олар квасқа, айранға терезе дайындайды. Минералды суды қолданатын рецепттер бар. Сіз осы жазғы сарысу сорпасын қыша мен зімбірмен бірге дайындай аласыз.
Бұл қажетті
- - картоп - 4 дана;
- - тауық жұмыртқасы - 5 дана:
- - шалғам - 250 г;
- - жаңа қияр - 250 г;
- - майсыз шошқа еті - 400 г;
- - қыша - 2 ас қасық;
- - зімбір ұнтағы - 0,5 шай қасық;
- - жасыл - шоқ;
- - тұз - дәміне қарай;
- - сүт сарысуы - 2 л.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті шайып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, салқындатыңыз. Тазартылмаған картоп пен жұмыртқаны бөлек кастрюльге салыңыз. Дайын жұмыртқаны тазалаңыз, сарысы мен ақуызға бөліңіз. Жұмыртқаның ағын, аршылған картопты және қайнатылған шошқа етін текшелеп тураңыз.
2-қадам
Шалғам мен қиярды ағын сумен шайыңыз, аздап құрғатыңыз, жіңішке тілімдерге бөліңіз. Таза жасылдарды ұсақтап тураңыз. Дайын тағамды бір үлкен ыдысқа жинаңыз.
3-қадам
Енді таңғышты дайындаңыз. Терең ыдыста қайнатылған сарысын ұнтақтаңыз, оларға қыша мен зімбір қосыңыз, араластырыңыз. Құрамға аз мөлшерде сарысуды құйыңыз, араластырыңыз, біртектес масса алуға тырысыңыз. Содан кейін қалған сарысуды құйып алуға болады.
4-қадам
Барлық өнімдерді бір ыдысқа біріктіріп, тоңазытқышта араластырыңыз және салқындатыңыз. Сіз оны қара нанмен бірге бере аласыз.
