Егер сіз батыл дәмдік эксперименттерді ұнатсаңыз немесе шикі тағаммен айналысатын болсаңыз, шикі баклажан паштетін жасап көріңіз. Ол көкөністердің, жержаңғақ дәмін үйлесімді түрде біріктіреді және жаңа сарымсақтың өткір хош иісімен толықтырылған. Паште күнделікті де, мерекелік дастарханға да тәбет ретінде жарайды.
Бұл қажетті
- - жержаңғақ - 100 г;
- - баклажан - 150 г;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - қызанақ - 50 г;
- - тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- - өсімдік майы - 50 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Шикі баклажаннан паштет жасау үшін қолданылатын барлық өнімдер жаңа болып қалады, яғни олар минималды термиялық өңдеуден өтпейді. Тұзды теңіз тұзы немесе гималай қызғылт түсті жақсы пайдаланады. Өсімдік майы тазартылмаған және хош иістендірілмеген болсын. Күнбағыс майы, жержаңғақ майы немесе жаңғақ майы - бұл тағамдар үшін жақсы нұсқалар.
2-қадам
Жержаңғақты алдымен суық суға салып, кем дегенде жарты сағат ұстау керек. Баклажанды дайындау үшін бірдей уақыт қажет болады. Жемістерді жуып, қабығынан тазалап, текшелерге кесу керек. Содан кейін тұзды, тиісті шыны ыдысқа жіберіп, суық су құйып, сұйықтық қою түсті болғанға дейін қалдырыңыз. Суды ағызып, баклажандарды шайыңыз.
3-қадам
Қызанақ қабығы аршылған болуы керек. Бұл жай ғана өткір пышақпен жасалады, жемістерге қайнаған су құюдың қажеті жоқ. Тазартылған қызанақты кездейсоқ кесектерге кесіңіз, содан кейін оны жоғары контейнерге немесе блендер ыдысына салыңыз. Мұнда дайындалған жержаңғақ пен баклажан, қабығы аршылған сарымсақты салыңыз, май құйыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
4-қадам
Енді сипатталған қоспаны қажетті консистенцияны алғанға дейін блендермен сүртіңіз.
Шикі баклажан паштетін салат ыдысына жіберіп, қытырлақ нанмен немесе жаңа піскен көкөністермен бірге беріңіз.
