Кейбіреулер баклажанды шикідей жеуге болатындығын білгенде таң қалуы мүмкін. Шикі баклжандарды тіскебасар дайындауға пайдалануға болады. Шикі баклажандар, сондай-ақ термиялық өңдеумен бірге сарымсақ, жаңғақ, шөптермен үйлеседі.
Бұл қажетті
- - баклажан - 300 г.
- - сарымсақ - 2 түйір
- - тұз - 1 ас қасық.
- - су - 1 л
- - өсімдік майы - 2 ас қасық
- - лимон шырыны - 1 ас қасық.
- - ақжелкен немесе кинза жасылдары - бірнеше бұтақ
- - жаңа бал - 1 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен баклажанды тазалаңыз, содан кейін жемісті ұзына бойына кесіп, тұқымын алыңыз. Баклажандарды текшелерге кесіңіз, эмальға немесе шыны ыдысқа салыңыз, тұзбен араластырыңыз және суық сумен жабыңыз. Баклажандарды осы пішінде шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жемістердің бөліктері сіңген су қараңғыланады, ал баклажан целлюлозасы ащысын жоғалтады.
2-қадам
Енді сіз баклажандарды дуршлагқа ауыстыру арқылы суды ағызып алуыңыз керек, тұзды, сондай-ақ алдын-ала тазалаудан кейін қалған тұқымдарды мүмкіндігінше кетіру үшін ағынды сумен шайыңыз. Жуылған баклажандарды артық судан босату үшін оларды қолыңызбен сығып алу керек.
3-қадам
Дайын баклажандарды ыдысқа салыңыз, лимон шырынын себіңіз, араластырыңыз. Сарымсақты арнайы баспасөзден өткізгеннен кейін қосыңыз. Мұнда майдалап туралған көк шөптерді салыңыз, содан кейін өсімдік майы мен балдың қоспасын қосыңыз.
Өсімдік майы, сіз тазартылмаған күнбағыс немесе жаңғақ майын ала аласыз.
Сіз дереу шикі баклажан тағамдарын ұсынуға болады немесе оны тоңазытқышта 30 минут немесе одан да көп уақыт ұстай аласыз.
