Ерекше тағамдарды ұнататын гурмандар үшін карри, күркетауық және саңырауқұлақтар қосылған ризоттоға арналған рецепт ұсынамыз. Ақ шараппен бірге күріш өте нәзік және хош иісті болып шығады.
Бұл қажетті
- 2 адамға арналған ингредиенттер:
- - 150 гр. дөңгелек күріш;
- - 100 гр. устрицаның жаңа саңырауқұлақтары;
- - 100 гр. күркетауық филесі;
- - 20 гр. май;
- - бір литр тауық сорпасы;
- - жарты пияз;
- - 200 мл ақ шарап;
- - 50 гр. үгітілген пармезан;
- - 2 шай қасық карри;
- - зәйтүн майы;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлде тауық сорпасын қайнатыңыз.
2-қадам
Пиязды өте ұсақтап тураңыз. Күркетауық пен саңырауқұлақты кішкене текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Қалың табаны бар қуырғыш табада зәйтүн майын сары маймен бірге қыздырыңыз. Саңырауқұлақтар мен күркетауықты өте баяу отта қуырыңыз. Олар алтынға айналғаннан кейін, пиязды қосып, араластырыңыз, қақпақты жауып, 5 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Күрішті табаға құйыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз, сонда күріш барлық хош иістерді сіңіріп, маймен қанықтырылады. Күріш әдемі алтын түске айналған кезде, шарапты кастрюльге құйыңыз және алкоголь буланып кетуі үшін ризоттоны 4 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Күрішке карри қосып, араластырыңыз. Қайнаған тауық сорпасын құйыңыз, бірақ бәрі емес, тек бір бөлігі, сонда барлық күріш онымен жабылады. Үнемі араластырыңыз, ал сорпа буланған кезде жаңа бөлік қосыңыз. Біз мұны сорпа біткенше қайталаймыз.
6-қадам
Соңғы сәтте пармезанды, тұз бен бұрышты қосып, қақпақты жауып, күрішті бірнеше минут ұстаңыз. Содан кейін біз оны ағаш шпательмен араластырып, кез-келген жасыл желектермен безендіріп, үстелге қызмет етеміз.
