Бал-лимон тұздығындағы қуырылған тауық филесінің текшелері өте нәзік және хош иісті тағам, шөптер мен күнжіт тұқымдарымен безендіріліп, қайнатылған ұнтақталған күрішпен бірге беріледі. Мұндай тағамды дайындау өте қарапайым және қарапайым. Жаңа піскен көкөністерден жасалған кез-келген салат бұл тағаммен үйлесетінін ескеріңіз.
Құрамы:
- 3 тауықтың төс еті;
- 1 лимон;
- 3 ас қасық. л. бал;
- 3 ас қасық. л. соя тұздығы;
- 1 шай қасық кунжут дәндері;
- 1 ас қасық. л. лимон қабығы;
- 1 ас қасық. л. жүгері крахмалы;
- 3 ас қасық. л. күріш сірке суы;
- 1 ас қасық. көкөніс немесе тауық сорпасы;
- 1 ас қасық. күріш;
- пияз немесе ақжелкен жасыл.
Дайындық:
- Тауықтың кеудесін ағын сумен жуыңыз, сәл құрғатыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және терең ыдысқа салыңыз.
- Сол жерге соя тұздығы мен күріш сірке суын құйыңыз, бәрін қолыңызбен мұқият араластырыңыз және тұздалған тоңазытқышқа 1 сағат жіберіңіз. Егер күріш сірке суы болмаса, оны шарап сірке суы, бір шөкім тұз және қасық қант қоспасымен ауыстыруға болады.
- Бір сағаттан кейін күнбағыс майын қуырғыш табаға құйып, қыздырыңыз.
- Маринадталған ет текшелерін тоңазытқыштан алыңыз, қолыңызбен аздап сығыңыз, ыстық майға лақтырып, тез қуырып, ыдысқа алыңыз.
- Кәстрөлді майдың астынан майдың астына қойып, баяу отта жылытыңыз.
- Алдымен лимоннан дәмді алыңыз (үккіштің көмегімен), содан кейін шырын алыңыз. Ыдысқа бал мен лимон шырынын араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табаға сорпа мен бал-лимон қоспасын құйыңыз, лимон қабығы мен крахмал қосыңыз. Бұл массаны араластырыңыз, қыздырыңыз және қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз. Нәтижесінде сіз қою тәтті және қышқыл тұздықты алуыңыз керек. Сонымен бірге дайын тұздықтың дәмін теңестіру керек. Егер ол қышқыл болса, оны аз мөлшерде балмен түзету ұсынылады.
- Қуырылған филені қоюландырылған тұздыққа салыңыз да, 3-5 минут қайнатыңыз.
- Қаптаманың нұсқауларын орындай отырып, күрішті шайып, қайнатыңыз.
- Дайын бал-лимон тауықтарын табақтарға күрішпен себіңіз, күнжіт тұқымымен себіңіз, майдалап туралған пияз немесе ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз, ыстық күйде қызмет етіңіз.
