Еттің отқа қуырылғанынан бері көптеген ғасырлар өтті, ал қазіргі уақытта ол өте танымал. Барбекюді ұнатпайтын адамды табу қиын.
8 шашлык үшін сізге қажет:
- 1, 2 кг семіз құйрықты қой,
- 400 гр. пияз
- 1/2 кесе 9 пайыз сірке суы
- 50 гр. сиыр майы
- 1 жақсы пияз шөп
- 1 кг ұсақ қызыл қызанақ,
- Өрік тұздығы 1/2 кесе
- 20 дана. кептірілген бөріқарақат,
- 1 лимон
- аскөк,
- ақжелкен,
- кинза жасылдары
- қара бұрыш,
- тұз.
Дайындау әдісі
Етті жақсылап өңдеңіз, артық майлар мен пленкаларды алып тастаңыз, шашлыктарыңызға ыңғайлы етіп кесіңіз, металл емес ыдысқа салыңыз, тұз салыңыз, қара бұрыш себіңіз, үгітілген пияз, ақжелкен, сірке суын немесе лимоннан сығылған шырын салыңыз, араластырыңыз, жабыңыз қақпағын жауып, салқын жерде 6 сағатқа қойыңыз.
Егер сіз жас қошқардың етін алсаңыз, онда оған сірке суын қосудың қажеті жоқ, ол бәрібір жұмсақ болады. Пісіргіш дайындаңыз, шайырсыз ағаштан көмір дайындаңыз.
Дайын еттерді шашлыктарға ұсақтап тураңыз, май жағыңыз және от шашпастан ыстық көмірлерде толық дайын болғанға дейін қуырыңыз, шашлыктарды үнемі бұраңыз.
Кәуап дайын болғанда оны әдемі ыдысқа салыңыз да, шөптермен безендіріңіз.
Кебабқа міндетті түрде жасыл пияз, кинза бұтақтары, әдемі туралған қызанақ, лимон тілімдері, қара өрік тұздығы және бөріқарақат беріңіз.
