Егер сіз таңертең жаңа сығылған апельсин шырынын ішуді ұнатсаңыз, онда осы жарқын апельсин жемістерінен қалған қабығын тастауға асықпаңыз. Ақыр соңында, сіз одан өте дәмді француз десертін - қантталған апельсин апельсинін жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- цитрус жемістері - 4-5 дана;
- 1 кесе қант;
- тұз;
- даршын;
- щетка;
- пышақ;
- тақта;
- кастрюль;
- дуршлаг;
- фольга немесе пергамент қағаз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жемістің сақталу мерзімін ұзарту үшін өніммен қабығынан тазартылмаған апельсиндерді таңдаңыз (грейпфрут немесе лимон қолдануға болады). Цитрус жемістерін мұқият жуыңыз және оларды таза щеткамен сүртіңіз. Содан кейін апельсинді төртке бөліп, шырынды жасауға болатын целлюлозаны абайлап алыңыз.
2-қадам
Әр қабықты тақтаға жайып, төменгі және үстіңгі бөліктерін - «құлақтарын» кесіңіз. Нәтижесінде сіз квадрат немесе тіктөртбұрыш аласыз. Ақ теріні, егер ол апельсинде қалса, оны абайлап алып тастауға немесе қалауыңыз бойынша қалдыруға болады. Алынған тіктөртбұрышты ені жарты сантиметрлік жолақтармен кесіңіз.
3-қадам
Кәстрөлді алыңыз да, оған көп мөлшерде су құйыңыз (бұл қабықты барлық ащыны кетіру үшін қажет), сол жерге тұз қосыңыз, жақсырақ дөрекі. Цитрус жолақтарын кастрюльге салыңыз. Оларды 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды дуршлагқа құйып, тез суық сумен шайыңыз.
4-қадам
Бұл процедураны тағы 3 рет қайталаңыз, бірақ тұзды қолданбай. Яғни, 4 рет шығады - 1 рет тұзбен, содан кейін 3 рет оны қоспай. Егер сіз грейпфруттен немесе лимоннан тамақ дайындайтын болсаңыз, сізге 5 процедура қажет болады - 1 рет тұзбен және 4 тұзсыз. Әр уақытта суды ауыстыруды ұмытпаңыз. Осыдан кейін, артық суды ағызу үшін жолақтарды дуршлагке қалдырыңыз.
5-қадам
Енді сіз сиропты дайындауға кірісе аласыз. Пропорция келесідей болуы керек: 4-5 үлкен апельсин жолақтары үшін 1 стакан су және 1 стакан қант. Сондай-ақ, сиропқа дәміне қарай даршын қосуға болады. Ол қайнатылған кезде, оған цитрус жолақтарын батырып, 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін сиропты оттан алып, шамамен жиырма минут салқындатыңыз.
6-қадам
Егер қайнау-салқындату процедурасы ережелерге сәйкес жүргізілсе, онда оны тағы 2 рет қайталау керек, содан кейін табаны жауып, түнде қалдырыңыз. Таңертең сіз оны шығарып, отқа қойып, сиропты 5 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, цитрустық қабығы мөлдір болғанға дейін және кастрөлдің төменгі жағында сироп сирек қалғанға дейін табаны жай отта қалдырыңыз. Содан кейін жолақтарды тор сөреге бөлек-бөлек төсей аласыз (олар бір-біріне тиіп кетпейтіндей етіп) және құрғатыңыз.
7-қадам
Алайда, егер бәрі қатаң түрде ережелерге сәйкес жасалса, бұл көп уақытты алады. Сондықтан сіз өзіңізді сироптағы бір цитрус қабығын батырып, содан кейін кептіруге шектей аласыз. Бұл жеткілікті болады.
8-қадам
Жолақтарды торға салғаннан кейін оларды қантқа немесе су ваннасында балқытылған қара қара шоколадқа айналдырыңыз. Алынған апельсиндерді пергамент қағазға немесе фольгаға кептіру үшін қалдырыңыз. Қантталған жолақтар құрғақ болған кезде, сіз олармен тамақтануға болады. Айтпақшы, бұл фигураны қадағалайтын тәтті тістері барларға арналған тамаша нұсқа.
