Табада пісірілген рататуил сіздің отбасыңыз бен достарыңызды қуантары сөзсіз. Француз тағамдарының бұл тағамын дайындау қиын емес, ең бастысы бірнеше қарапайым, бірақ маңызды нюанстарды білу.
Бұл қажетті
- • 2 сарымсақ қалампыры;
- • 1 орташа баклажан;
- • 2 болгар бұрышы;
- • 2 ас қасық жақсы кетчуп;
- • 3 ас қасық күнбағыс майы (иіссіз);
- • 1 пияз басы;
- • 1 көкөніс майы;
- • 4 піскен қызанақ;
- • 150 г құрғақ қызыл шарап;
- • қара бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пияздың қабығын алып тастаңыз және оны суық суға мұқият шайыңыз. Осыдан кейін, өткір пышақты пайдаланып, пиязды шамамен 8 бірдей бөлікке бөлу керек. Сарымсақ түйірлерін тазалап, жақсылап шайыңыз. Осыдан кейін қалампыр өте кішкентай текшелерге кесілуі керек.
2-қадам
Цуккиниді жақсылап жуып, сабағын кесіңіз, егер қаласаңыз, теріні алып тастай аласыз. Сіз цуккиниді жас тұқымдарсыз пайдалануыңыз керек. Оны ұзына бойына 2 бөлікке бөліп, содан кейін әрқайсысын жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз. Сондай-ақ баклажанды таза суға жақсылап шайып, сабағын кесіп тастау керек. Ол, цуккини сияқты, жіңішке жарты сақиналарға кесілуі керек.
3-қадам
Жақсы жуылған болгар бұрышы үшін сабақты аталық безбен және барлық тұқымдармен бірге алыңыз. Осыдан кейін көкөніс үлкен кесектерге кесілуі керек. Піскен қызанақты мұқият жуып, содан кейін өткір пышақты қолданып, кішкене текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Рататуил жасау үшін сізге брейстер қажет. Оны ыстық пешке қойып, аз мөлшерде май құйыңыз. Ыстық болған кезде дайын сарымсақты қосыңыз. Оны сөзбе-сөз жарты минут қуырыңыз.
5-қадам
Осыдан кейін туралған баклажан мен цуккиниді брейлерге құю керек. Өртті орташа деңгейге дейін азайтыңыз және көкөністерді қуырыңыз, үнемі араластырыңыз, шамамен 5 минут.
6-қадам
Содан кейін көкөністерге туралған пияз бен туралған бұрышты грейкке салыңыз. Қуыруға арналған табаның мазмұнын жүйелі түрде араластыруды ұмытпастан, бәрін тағы 4 минут қуыру керек.
7-қадам
Көкөністерге дұрыс мөлшерде шарап құйып, қуыру табағын мықтап жауып қойыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, сағаттың үштен біріне пісіріңіз.
8-қадам
Содан кейін майдалап туралған қызанақ контейнерге құйылады және кебаб кетчупі қосылады. Барлығын жақсылап араластырыңыз, оған қажетті мөлшерде тұз бен қара бұрыш қосыңыз.
9-қадам
Қақпақты алыңыз да, рататуилді тағы 10 минут қайнатыңыз. Ол ыстық күйде беріледі және жаңа піскен шөптермен безендіріледі.
