Бір қызықты және ерекше бірінші курс бар. Оны дайындау өте оңай және дәмі керемет. Сорпаның құпиясы - оған кебек квас қосылады, сондықтан ол аздап қышқыл болады. Бұл керемет тағам зама деп аталады.
Бұл қажетті
- Тауық еті - 1-1,5 кг
- Сельдерей, ақжелкен, ақжелкен (тамыр) - әрқайсысы 50-70 г.
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1-2 дана.
- Болгар бұрышы 1-2 дана.
- Кебектің квасы - 250 мл
- Ақжелкен (жасыл)
- Тұз.
- Кеспе:
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұн - 100 г.
- Тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз дәл осы депутатты үй кеспесіне қамыр илеу арқылы дайындай бастаймыз. Қамыр өте қатты болуы керек. Енді оны жайып салайық. Біз мұны қалыңдығы екі миллиметр болатын құймаққа айналғанға дейін ұзақ және қиын жасаймыз. Біз бұл құймақты алып, оны кептіруге болатын жерге іліп қоямыз, мысалы желдеткішпен. 30-40 минуттан кейін қамыр құрғайды, біз оны жұқа, ұзын жолақтармен кесеміз. Қысқаша - біз классикалық үй кеспесінің көрінісін береміз. Кесу? Жақсы, өтірік құрғатыңыз. Жабысып қалмас үшін оны мезгіл-мезгіл шайқауды ұмытпаңыз.
2-қадам
Енді сорпаға түсейік. Тауықты қайнатыңыз, оны шығарыңыз, салқындатыңыз және етті сүйектен бөліңіз. Етті кішкене бөліктерге бөліп, қайтадан сорпаға жіберіңіз. Пиязды толығымен қосыңыз. Қайнатылған пиязды жақсы көретін әуесқойлар болғанымен, оны кейінірек тастаймыз.
3-қадам
Біз көкөністердің қалған бөлігін тазалап, текшелерге бөліп, сол жерге қосамыз, піскенше күтеміз. Алдымен балдыркөкті, содан кейін сәбізді лақтырмаңыз. Сәбіз піскенге дейін балдыркөк барлық дәмдік және тағамдық қасиеттерін жоғалтатыны анық. Біріншіден, сәбіз, 5 минуттан кейін - картоп, содан кейін болгар бұрышы және ең соңында - ақжелкен мен паснип қосылған балдыркөк.
4-қадам
Көкөністер іс жүзінде пісірілгеннен кейін, сол квасты қосыңыз. 3 литрлік кастрюль үшін - 0,5 литр.
Біздің тағы бір кішкентай құпиямыз бар. Ол жерге бір ас қасық қант қосыңыз.
5-қадам
Ол қайнап жатыр ма? Кеспені қосыңыз, тағы 5 минут пісіріңіз. Зама дайын.
Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған шөптерді қосуды ұмытпаңыз.
