Лососьді хош иісті және жұмсақ болып көрінетін етіп пісіру қиын емес. Бұл аспаздық бизнесте қарапайым қамыр көмектесе алады. Онда балық баяу піседі және шырындылығын жоғалтпайды.
Бұл қажетті
- - лосось - 1 кг;
- - бидай ұны - 0,6 кг;
- - тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- - су - 225 мл;
- - тұз - 60 г;
- - лимон - 1 дана;
- - аскөк - 2 шоқ.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындау үшін тағамдық процессорды қолдануға болады, онымен қамырды дайындау әлдеқайда жеңіл. 3 дана мөлшеріндегі жұмыртқалар, жуыңыз және бөлек ыдысқа салыңыз, шайқаңыз. Ұн мен суды тамақ өңдеуші ыдысқа салыңыз, тұз бен жұмыртқаның жұмыртқасын қосыңыз, тағамды өңдеңіз. Қамырды алғаннан кейін оны шарға айналдырыңыз, оны суық жерде 1 сағатқа алыңыз.
2-қадам
Балықты дайындаңыз, оны сүйектер мен терілерден босатыңыз. Алынған филені тұздап алыңыз. Лимонды жылы сумен жуыңыз, жіңішке тілімдерге кесіңіз. Лосось филесін лимон сыналарымен жабыңыз.
3-қадам
Тоңазытқыштан қалған қамырды алыңыз, оны жұмыс үстеліне жайыңыз, ұн себілгеннен кейін. Прокатталған қабаттың қалыңдығы 13 мм-ден аспауы керек.
4-қадам
Аскөк дайындаңыз, шөптерді шайыңыз және құрғатыңыз. Оны пышақпен ұсақтап кесіңіз.
5-қадам
Балықты қамырға салыңыз, жаңа аскөк себіңіз. Балық филесін қамырдың бос бөлігімен жауып, шеттеріне басыңыз. Қалған жұмыртқаны шайқаңыз, онымен қамырды тазалаңыз.
6-қадам
Пешті 230 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын жартылай фабрикатпен бірге пешке салыңыз. Ыдысты 40 минут пісіріңіз.
7-қадам
Қамырға дайын лосось салқындатыңыз. Пісірілген қамырдың үстіңгі қабатын алып тастаңыз. Балықты бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз.
