Жаңа піскен көкөністерден жасалған тіскебасардың түпнұсқа нұсқасы. Ерекше дәмді және пайдалы.
Бұл қажетті
- - 50 г үгітілген пармезан,
- - 5 қызанақ,
- - 250 г моцарелла шарлары,
- - тұз,
- - ұнтақталған қара бұрыш,
- - 150 г полента,
- - 4 баклажан,
- - 25 г май,
- - 3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары.
- Тұздық үшін:
- - 5 ас қасық. қасық зәйтүн майы
- - 1-2 түйір сарымсақ,
- - 30 г бадам,
- - 40-50 г рукола,
- - 20 г үгітілген пармезан.
Нұсқаулық
1-қадам
Полента дайындаңыз. 600 мл тұздалған суды үлкен кастрюльге қайнатыңыз. Ағаш қасықпен араластырып, полента қосыңыз. Араластыру кезінде орамның нұсқауларына сәйкес пісіріңіз. Өрттен алыңыз, пармезан, май және бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Полента пісіру қағазымен қапталған науаға салыңыз. Тегістеңіз және салқындағанша қалдырыңыз. Осы уақытта тұздықты дайындаңыз. Бадамды 3 минутқа төмендетіңіз. қайнаған суға салыңыз, дуршлагқа тастаңыз, содан кейін теріні алыңыз. Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Руколаны жуыңыз және құрғатыңыз.
3-қадам
Рукола, бадам, сарымсақты блендермен ұнтақтаңыз. Пармезан мен май қосыңыз. Маусым және соққы. Қызанақты, баклажанды қалыңдығы 1 см шеңберлерге кесіңіз. Мозарелла - кесектерге. Баклажандарды 3 минут қуырыңыз. әр жағынан. Қағаз сүлгілерге салыңыз.
4-қадам
Полентаның шеңберлерін кесіңіз. Оларды пісіру парағына жіберіңіз. Қызанақты полентаға, сосын баклажанға салыңыз. Кішкене тұздықпен щеткаңыз, моцарелла кесектерін қосып, Пармезан ірімшігіне себіңіз. 15 минут пісіріңіз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште. Тұздықпен бірге беріңіз.
