Ceviche - әйгілі перулік тағам. Дәстүрлі мағынада бұл лимон маринадталған шикі балық. Біз канондардан алшақтап, оны асшаянмен алмастыруға тырысамыз.
Бұл қажетті
- - 300 г асшаян;
- - лимон;
- - 2 апельсин;
- - 2 болгар бұрышы;
- - 1/2 шай қасық тұз;
- - 1 шай қасық зәйтүн майы;
- - 1/2 шай қасық насыбайгүл сірке суы;
- - 2 ақжелкен немесе кинза;
- - кішкентай қызыл пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене кастрюльге су құйып, оған асшаяндарды салыңыз, тұз қосып, отқа салыңыз, қайнатыңыз және қыздыруды өшіріңіз. Асшаяндарды бес минут ыстық суға қалдырыңыз. Сондықтан біз мұздатылған асшаяндарды қайнатамыз. Егер біз жаңа піскен қолдансақ, онда біз оларды бес минут қайнатамыз.
2-қадам
Лимон мен апельсиннің жартысынан шырынын сығыңыз. Сіз шырын сыққышты қолдана аласыз, немесе кімге ыңғайлы болса, сіз жай ғана қолыңызды пайдалана аласыз. Алынған шырынды ыдысқа құйыңыз.
3-қадам
Біз асшаяндарды судан шығарып, оны тазалаймыз. Асшаяндардың жылы етін шырын құйылған ыдысқа салыңыз да, жарты сағатқа қалдырыңыз.
4-қадам
Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз. Бұрышты шайып, тұқымдарды алыңыз, текшелерге кесіңіз. Апельсиннің жартысын тазалап, текшелерге кесіңіз.
5-қадам
Біз салатымызды маймен, сірке суымен және туралған ақжелкенмен немесе киндиромен киеміз. Салатты кішкене бөліктерге салыңыз. Біз мерекелік үстелге түпнұсқа салат ұсынамыз. Қаласаңыз, салаттың әр бөлігін бірнеше шөптермен безендіруге болады. Жақсы және қарапайым.
