Осы рецепт бойынша күріш пудингі дәмді, ванильді және цитрус ноталарымен әуе болып шығады. Онда апельсиннің дәмі де бар, бірақ ол жабайы емес, бірақ алыс. Пудингтің кремді құрылымы арборио күрішінен алынған. Бұл дәмді ұсақталған тәтті қамырдан жасалған тартиниге қызмет етеді.
Бұл қажетті
- - 200 г бидай ұны;
- - 100 г май;
- - 50 г қант;
- - 1 жұмыртқа;
- - 2 жұмыртқаның сарысы;
- - 4 кесе сүт;
- - 1 стақан арборио күріші;
- - 1 кесе қою қаймақ;
- - 3 ас қасық. ас қасық қант;
- - 1 шай қасық ваниль сығындысы;
- - 4 апельсин;
- - бір шымшым тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сары майды текшелерге кесіңіз, араластырғыш ыдысқа қант пен ұнмен салыңыз, ұсақталғанша ұсақтаңыз, жұмыртқа қосыңыз. Алынған массаны қамыр кесек болып жабысқанша илеңіз. Полиэтиленмен ораңыз, тоңазытқышта 20 минутқа қойыңыз.
2-қадам
Салқындатылған қамырды жайып, шеңберлерін кесіп, қалыпқа салыңыз, қамырдың үстіне пісіру қағазын салыңыз және оған кез-келген жүктемені салыңыз. 200 градус температурада 12-15 минут пісіріңіз. Содан кейін жүктелген қағазды алыңыз, пеште тағы 7 минут пісіріңіз. Дайын тартиндерді салқындатыңыз.
3-қадам
Бір апельсиннен дәмді алып тастап, шырынын сығыңыз - бізге 1/4 кесе апельсин шырыны қажет. Апельсиннің қалған бөлігін тазалаңыз, өткір пышақпен апельсиннің жұқа тілімдерін (тілімдерін) кесіңіз. Ол неғұрлым жұқа болып шықса, сіз оларға декорация жасауды жеңілдетесіз. Мембраналарды алыңыз.
4-қадам
Кәстрөлде суды қайнатыңыз, күріш қосыңыз, 2 минут қайнатыңыз, ағызыңыз, сүт, апельсин қабығы, тұз, қант және ваниль сығындысын қосыңыз. Сүт толығымен сіңгенше пісіріңіз - шамамен 30-35 минут. Кәстрөлді пештен алыңыз.
5-қадам
Ауыр кремді жұмыртқаның сарысы мен апельсин шырынын қосып, біртектес болғанша араластырыңыз. Күріш ботқасына құйыңыз, баяу отқа оралыңыз. Қайнатыңыз, қалыңдығына дейін 10 минут пісіріңіз. Содан кейін қоспаны пеште 5 минут ұстаңыз.
6-қадам
Салқындатылған тартиндерді күріш пудингімен толтырыңыз, гүл түрінде апельсин тілімімен безендіріңіз. Нәрлі ас ретінде қызмет етіңіз.
