Пісірілген күрішті тез арада бірінші тағамға немесе жеңіл тағамдар - күріш крокеттеріне айналдыруға болады. Салмасы қуырылған тартылған ет, шұжық тілімі немесе жұмсақ ірімшік болады.
Бұл қажетті
- - тұз;
- - терең майға арналған өсімдік майы;
- - нан үгіндісі;
- - ірімшік - 100 г;
- - ветчина - 100 г;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - сопақша күріш - 1 кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті тұзды суға қайнатыңыз, ол ұнтақ емес, тұтқыр болады. Пісіру кезінде күрішті араластырыңыз, соның арқасында оның жоғарғы крахмал қабаттары жойылады. Содан кейін күрішті салқындатыңыз.
2-қадам
Крокеталарды салқындатылған күріштен кем дегенде бір күн салқындатуға тырысыңыз. Күрішке жұмыртқаны қосып, қоспаны қолыңызбен араластырыңыз; күріш жабысқақ болуы керек.
3-қадам
Ветчина мен ірімшікті жұқа тілімдерге бөліңіз. Егер крокеттер ет тағамына гарнир ретінде жоспарланған болса, онда сізге ветчина қосудың қажеті жоқ.
4-қадам
Ұнды қолыңызға жайып, ас қасық күрішті алақанға салыңыз, оны тортқа тегістеңіз. Бүктелген ірімшік пен ветчинаны ортасына жартысына салыңыз.
5-қадам
Крокетті тағы бір қасық күрішпен жауып, доп жасаңыз. Өнімді ұсақталған үгінділерге ораңыз. Егер шарлар тым жұмсақ болып шықса, оларды 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
6-қадам
Қуырылған майды терең кастрюльге құйып, 190oC дейін қыздырыңыз. Егер арнайы термометр болмаса, онда нанның бір бөлігін сары майға тастаңыз. Нан бір минуттан кейін қарайып кетсе, қою май дайын болады. Назар аударыңыз, егер температура қажет болғаннан жоғары болса, крокеттер жанып кетеді, егер төмен болса, май өнімдерге еніп кетеді және олар өте майлы болады.
7-қадам
Бір уақытта бірнеше крокетті қуырыңыз. Дайындық пайда болатын алтын түспен анықталады. Өнімді пісіру үшін 1,5 минут жеткілікті. Артық майды кетіру үшін күріш крокеттерін шығарып, қағаз сүлгімен салыңыз. Содан кейін оларды ыдысқа жіберіп, ыстық күйде беріңіз.
