Жас қырыққабат маусымы басталды. Одан көптеген пайдалы және дәмді тағамдар дайындауға болады. Егер сіз жас қырыққабаттан крокеттер дайындайтын болсаңыз, онда олар шырынды және хош иісті болады.
Бұл қажетті
- - қырыққабат 1-1,5 кг;
- - сәбіз 1 дана;
- - сүт 100 г;
- - жұмыртқа 1 дана;
- - манна жармасы 4 ас қасық;
- - нан үгіндісі;
- - сары май 40 г;
- - өсімдік майы;
- - бұрыш, тұз.
- Тұздық үшін
- - сүт 100 г;
- - май 20 г;
- - ұн 100 г;
- - сарысы 1 дана;
- - қант, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздық үшін ұнды сары маймен қайнатыңыз, оны ыстық сүтте сұйылтыңыз, қант құйыңыз және өте баяу отта 10-15 минут араластырыңыз. Тұздықты салқындатып, араластырып, шикі сарысы мен тұзбен біріктіріңіз.
2-қадам
Қырыққабаттың басын жоғарғы жапырақтарынан тазалаңыз, ұсақтаңыз. Сәбізді тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Сүтті қайнатыңыз, майланбауы үшін оған сары май қосыңыз. Сүтке мезгіл-мезгіл араластыра отырып, қырыққабат пен сәбіз қосыңыз.
3-қадам
Қырыққабат жұмсақ болған кезде оны және сәбізді дуршлагқа бүктеңіз. Содан кейін көкөністерді кастрюльге салыңыз, сүт тұздығының бір бөлігін құйыңыз да қайнатыңыз, кейде араластырып араластырып, маннаға құйыңыз. Массаны салқындатыңыз, шикі жұмыртқаны қосыңыз, мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Алынған массаны кішкене шарларға бөліңіз (крокеттер), оларды алдымен ұнға айналдырыңыз, содан кейін жұмыртқаға батырыңыз және нан үгінділеріне ораңыз. Өсімдік майының көп мөлшерін қуырыңыз.
5-қадам
Қаймақпен немесе сүттің қалған тұздығымен бірге беріңіз. Шөптермен безендіріңіз.
