Алдағы қыс мезгіліне өте қызықты және дәмді дайындық - қызанақ соусындағы консервіленген қияр. Пісіру үшін арнайы қаржылық шығындар қажет емес, мүмкін, бұл көп уақытты қажет етпейді.
Қыста қызанақ соусында дәмді консервіленген қияр дайындау үшін сізге:
1. Қияр - 5 кг
2. Сарымсақ - 200г
3. Томат пастасы - шамамен 150 г, бұл шамамен үш ас қасық
4. Тазартылған күнбағыс майы - стакан немесе 250мл
5. Қант құмы - 150г
6. Тұз - 4 - 6 ас қасық, сол кезде сіз өзіңіздің талғамыңызға тұз қосасыз
7. Сірке суы 6% - 150 мл
8. Ыстық паприка - 1 шай қасық
9. Ұнтақталған қара бұрыш - 1 ас қасық
Қиярды ағын сумен жақсылап жуып, екі сағат бойы суық суға салып қойыңыз. Содан кейін біз ұштарын кесеміз. Үлкен қиярды төрт бөлікке ұзына бойына кесіңіз. Кішкентай - ұзына бойына екі бөлікке кесіңіз. Тазартылған сарымсақты майдалап тураңыз немесе сарымсақ бастырмасы арқылы жақсырақ басыңыз. Біз тұздықтың сірке суынан басқа барлық ингредиенттерін араластырамыз, қияр құйып, отқа қоямыз. Өрт орташа болуы керек - тұздық қайнатпауы керек.
Біз қиярды тұздықта жарты сағаттай қайнатамыз. Тұздықтың дәмін көруді ұмытпаңыз - ол өте тәтті немесе тұзды емес, керісінше өткір болуы керек. Тағы он бес минуттан кейін сірке суын қосыңыз. Жалпы, біздің қиярды отқа қайнату уақыты шамамен қырық бес минутты құрауы керек.
Өртті өшіріп, табаны қақпақпен қиярмен жабыңыз. Сізге он бес минуттай тұру керек. Содан кейін біз қиярымызды алдын-ала дайындалған (міндетті түрде зарарсыздандырылған) жарты литрлік шыны ыдыстарға саламыз. Қиярды тұздықпен банкаларға құйып, шамамен жарты сағат зарарсыздандырыңыз. Біз қақпақтарды орап, оралған банкілерді толығымен суығанша аударамыз.
