Бұзау қызыл шараппен жақсы үйлеседі, еті шырынды және жұмсақ. Сонымен қатар, тағамға жаңа піскен қызанақ пен түрлі дәмдеуіштер қосылады - бұл оған хош иіс қосады. Ыдыс саздан жасалған ыдыстарда дайындалуда.
Бұл қажетті
- - 250 г бұзау;
- - 2 кішкентай қызанақ;
- - 30 мл қызыл шарап;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 1 лавр жапырағы;
- - түрлі дәмдеуіштер (қара бұрыш, хош иісті бұрыш, розмарин);
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұзаудың бұзылған бөлігін шайыңыз, майлықтарға кептіріңіз, жеткілікті үлкен бөліктерге кесіңіз. Қызанақты қабығынан тазалаңыз, бұл үшін әр қызанақты көлденеңінен кесіңіз де, қайнаған суға бірнеше секунд қойыңыз. Томат целлюлозасын үлкен сақиналармен кесіңіз.
2-қадам
Ет, қызанақ, туралған сарымсақты кәстрөлге бүктеп салыңыз (оны тек сына кесуге болады). Ортаға хош иісті бұрыш пен қара бұрыш бұршағын салыңыз, үстіне розмарин себіңіз. Сумен толтырыңыз. Сіз бір үлкен кастрюльде немесе бірнеше бөлікте пісіре аласыз.
3-қадам
Кәстрөлді / кәстрөлдерді салқын пешке салыңыз, оны 200 градусқа дейін қыздыру үшін қосыңыз. Ыдыстың «тыныс алуына» мүмкіндік беру үшін ыдыстың қақпағын сәл сырғытыңыз. Бір сағат күтіңіз, содан кейін кастрюльге қызыл шарап құйыңыз, толығымен қыздырылған пеште тағы 40 минут пісіріңіз.
4-қадам
Қызанақ қосылған қызыл шараптағы бұзау дайын, сіз кастрюльде қызмет ете аласыз немесе табақтарға салыңыз. Пісірілген картоп немесе хош иісті жасмин күріші гарнир ретінде өте жақсы. Сонымен қатар, шырынды етті жаңа піскен шөптермен безендіруге болады.
