Манна жармасымен пісірілген пирогтарды халық «манники» деп атайды. Манна жармасынан басқа, мұндай нан өнімдеріне бидай ұны, қант, көбінесе сүзбе және басқа да сүт өнімдері, жаңа піскен немесе консервіленген жемістер, жидектер мен қантталған жемістер жатады. Бұл пирожныйлар бисквиттен пісірілген тағамдарға қарағанда азырақ дайындалады және жақсы көтеріледі.
Жарма пирогы
Жарма пирогын жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 400 г ұн;
- 150-200 г манна;
- 150 г сәбіз;
- 150 г алма;
- 120 г сүзбе;
- 3 жұмыртқа;
- 100 г маргарин;
- 1 лимон;
- 150 г түйіршіктелген қант;
- 50 г мейіз;
- ванилин немесе даршын;
- тұз;
- ас содасы.
Маргаринді жұмсарту үшін оны тоңазытқыштан алдын ала алыңыз. Сүзбені електен сүртіңіз. Сәбіз мен алманы жуыңыз, құрғатып, ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Лимонды қайнаған сумен құйып, қабығын ұсақ үккіште үккіште өткізіп, целлюлозадан шырынды сығыңыз. Мейізді жылы сумен шайыңыз, содан кейін 20 минут сулаңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Жұмсақ маргаринді түйіршіктелген қантпен сүртіңіз, жұмыртқа мен жаңа сығылған лимон шырынын, бір шымшым тұзды, пышақтың ұшына ас содасын қосып, үгітілген сәбіз мен алма, бидай ұны, жарма, сүзбе, дайындалған мейіз, үгітілген лимонды араластырыңыз. және ванильді дәмді немесе даршын. Содан кейін барлық компоненттерді біртекті массаға араластырыңыз.
Пешке төзімді пісірме табақты маргаринмен щеткамен тазалаңыз, ұнтақ себіңіз, жайып, бетін тегістеңіз. Пісіруге арналған табаны шамамен бір сағатқа орташа отта пешке салыңыз.
Жарма пирогының дайын пирогын қалыптан алып тастап, үстіңгі жағын маймен майлап, қант ұнтағына себіңіз.
Манна жармасы қосылған жеміс және сүзбе пирогы
Осы рецепт бойынша ұнтақ жармасы бар пирогты пісіру үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 1 кг өрік;
- 50 г маргарин;
- 100 г түйіршіктелген қант;
- тұз;
- 3 жұмыртқа;
- 500 г майсыз сүзбе;
- 150 мл йогурт;
- 2 лимон;
- 75 г манна;
- 2 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- 40 г ұнтақталған бадам;
- қант.
Өріктің үстіне қайнаған су құйып, сәл салқындатып, қабығын жемістен алыңыз. Тұқымдарды алып тастаңыз және целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз. Қажет болса, өрікті басқа жаңа немесе консервіленген жемістермен (шабдалы, қара өрік) ауыстыруға болады. Бөлме температурасында маргаринді түйіршіктелген қантпен, бір шымшым тұзбен, жұмыртқамен, сүзбемен араластырыңыз, електен өткізіп, йогуртпен және үгітілген лимон қабығымен араластырыңыз. Манна жармасын разрыхлительмен араластырып, қалған ингредиенттермен біріктіріңіз. Майдалап туралған өрік қосып, мұқият араластырыңыз.
Диаметрі 26 сантиметр болатын алынбалы ыдысты майлап, 1 шай қасық ұнтақталған бадам себіңіз, оған сүзбе массасын салып, тегістеңіз. Қалған бадам мен қант ұнтағын үстіне себіңіз. Жемістер мен сүзбе тортын 180 ° C температурада шамамен 60 минут пісіріңіз.
