Чутни - дәстүрлі шығыс дәмдеуіші. Ащы чутниктер ет тағамдарына жақсы әсер етеді және олардың түсімен тағамды ажарландырады. Пісірілген чутниктер көкөністерден, жемістерден және кептірілген жемістерден жасалады. Чутниктер тәбетті жақсартады, ас қорытуды ынталандырады. Кішкене табақшаларға салынған негізгі тағамға тұздық ретінде қызмет етіңіз.
Бұл қажетті
- - 150 гр. кептірілген өрік
- - 225 гр. мейіз
- - 1/2 литр ақ сірке суы
- - 2 пияз
- - 1-2 қызыл чили
- - 225 гр. қамыс қант
- - 2 ас қасық. ұнтақталған зімбірдің қасықтары
- - 1 ас қасық. қасық жердегі кориандр
- - 1 ас қасық. қыша дәндерінің қасықшасы
Нұсқаулық
1-қадам
150 гр ұсақтап тураңыз. кептірілген өрік және тостағанға 225 гр араластырыңыз. мейіз.
2-қадам
1/2 литр сірке суын қосып, ыдысты тамақ пленкасымен жабыңыз. Кептірілген жемістерді маринадта 6-8 сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Ыдыстың мазмұнын кастрюльге салыңыз.
4-қадам
2 пиязды аршып, ұсақтап турап, кастрюльге қосыңыз.
5-қадам
1-2 чилиді жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және майдалап тураңыз. Оларды кастрюльге салыңыз. Егер сіз өткір тағамдарды ұнатпасаңыз, чилиді азырақ қолдануға немесе оны мүлдем өткізіп жіберуге болады.
6-қадам
Кәстрөлге 225 гр қосыңыз. қамыс қант, 2 ас қасық ұнтақталған зімбір, 1 ас қасық ұнтақталған кориандр және қыша дәндері.
7-қадам
Кәстрөлді қатты отқа қойып, мазмұнын қайнатыңыз. Күйіп қалмас үшін жиі араластырыңыз.
8-қадам
Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, шамамен 1 сағат пісіріңіз. Араластыруды жалғастырыңыз.
9-қадам
Чатниді оттан алып, салқындатыңыз.
