Бұл шырынды торттан қарапайым грек дәмі шығады. Дәмі өте бай, қанық, дәйектілігі әуе, жағымды. Торттың жоғарғы жағына грек йогурты құйылып, пісте себілген.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 250 г манна;
- - әр қанттан 175 г, май;
- - 100 г кептірілген өрік, қабығы аршылған бадам;
- - 1 апельсиннің дәмі мен шырыны;
- - 4 жұмыртқа.
- Сироп үшін:
- - 150 мл бал;
- - 100 мл апельсин шырыны;
- - 2 шай қасық лимон шырыны.
- Қамту үшін:
- - 200 г грек йогурты;
- - 60 г аршылған тұздалмаған пісте.
Нұсқаулық
1-қадам
Кептірілген өріктерді үгітілген қабығымен араластырылған апельсин шырынын 12 сағатқа жібітіңіз. Өрікті блендермен қабықпен ұнтақтап, біртектес етіп, пюре алыңыз.
2-қадам
Пісірме табақты майлап, түбін пісіру қағазымен жабыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздыратын етіп қойыңыз. Жұмыртқаны ақ және сары уызға бөліңіз.
3-қадам
Терең ыдыста жұмсақ сары май мен қантты көбік пайда болғанша шайқаңыз, оған жұмыртқаның сарысын қосып, жақсылап араластырыңыз. Ұнтақталған бадам және өрік пюресі қосылған жарманы араластырыңыз.
4-қадам
Салқындатылған ақуызға бір шөкім тұз қосыңыз, араластырғыштың жоғары жылдамдығымен шайқаңыз. Қамырға үлпілдек ақуыздарды абайлап араластырыңыз. Оны қалыпқа жіберіңіз, пешке салыңыз және көрсетілген температурада шамамен 45 минут пісіріңіз.
5-қадам
Сиропты дайындаңыз: кастрюльде апельсин мен лимон шырынын қайнатыңыз, ондағы сұйық балды ерітіңіз, оны 3 минут қайнатыңыз, ингредиенттер толығымен араласады. Бір жағына қойыңыз.
6-қадам
Дайын тортты табаға 5 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны тор сөреге аударыңыз, оны пирогтың бүкіл бетіне тіс тазалағышпен шаншыңыз және жылы сироппен жабыңыз. Толығымен суытыңыз.
7-қадам
Қызмет көрсетер алдында пирогтың жоғарғы жағын грек йогуртімен сүртіңіз (ол қантсыз болуы керек) және үстіне туралған тұздалмаған пісте себіңіз. Пісте қосылған өрік пирогы дайын.
